Контактна інформація

Шукач вказав телефон .

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/18204150/

Досвід роботи

Су-шеф / Старший зміни / Кухар-універсал

з 05.2025 по 03.2026 (11 місяців)
Запорізька Січ, готель, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи зміни на кухні.
Розподіл завдань між кухарями та контроль виконання.
Робота на гарячому та холодному цеху.
Приготування страв основного меню, банкетних позицій і страв за попереднім замовленням.
Контроль якості, смаку, виходу порцій і подачі страв.
Контроль швидкості віддачі страв під час завантаження.
Підготовка та контроль заготовок і напівфабрикатів.
Участь у розробці та оновленні меню.
Участь у проробці нових страв.
Складання та коригування технологічних карт.
Навчання кухарів стандартам приготування, подачі та організації робочого процесу.
Складання заявок на продукти та контроль залишків.
Контроль якості вхідної сировини.
Підготовка кухні до банкетів, заходів і роботи готельного ресторану.
Дотримання санітарних норм, чистоти, порядку та внутрішніх стандартів закладу.
Досягнення:

Отримав досвід організації роботи зміни та контролю кухні.
Брав участь в оновленні меню та проробці нових страв.
Допомагав оптимізувати заготовки та робочі процеси на кухні.
Працював з основним меню, банкетними стравами, холодним і гарячим цехом.
Підвищив навички керування командою, контролю якості та стабільної віддачі страв.

Сушист / кухар гарячого цеху

з 05.2022 по 05.2024 (2 роки)
Ресторан «Калыба», Арциз (Готельно-ресторанний бізнес)

1 рік працював сушистом: готував суші, роли, сети та інші страви японської кухні.
6 місяців працював кухарем гарячого цеху.
Готував гарячі страви згідно з технологічними картами та стандартами закладу.
Підготовлював рис, рибу, морепродукти, овочі та інші заготовки.
Контролював якість, свіжість продуктів і терміни зберігання.
Дотримувався ваги порцій, стандартів подачі та швидкості віддачі страв.
Працював із великим обсягом замовлень у пікові години.
Підтримував чистоту, порядок і санітарні норми на робочому місці.
Отримав досвід роботи на двох напрямках кухні: суші та гарячий цех.
Навчився працювати швидко, уважно та стабільно в умовах ресторанного навантаження

Лаборант на агропідприємстві

з 03.2018 по 02.2019 (1 рік)
Елеватор Сервіс Грейн, Арциз (Сільське господарство, агробізнес)

Проводив базові лабораторні перевірки сировини та продукції.
Контролював якість сировини відповідно до внутрішніх стандартів підприємства.
Відбирав зразки для перевірки та аналізу.
Фіксував результати перевірок у документації.
Працював із лабораторним обладнанням та дотримувався правил його використання.
Стежив за чистотою, порядком і дотриманням санітарних норм на робочому місці.
Дотримувався правил охорони праці та внутрішніх інструкцій підприємства.
Навчився уважно працювати з показниками, документацією та контролем якості.
Отримав досвід відповідальної роботи з продукцією, стандартами та виробничими процесами.

Освіта

Одеський Національний Морський Університет

Гідротехнічне будівництво, Одеса
Вища, з 2020 по 2024 (4 роки)

Під час навчання в Одеському національному морському університеті за спеціальністю «Гідротехнічне будівництво» отримав базові знання з технічних дисциплін, проєктування, будівельних процесів, роботи з технічною документацією та організації робочих процесів.

Навчання допомогло розвинути уважність до деталей, відповідальність, дисципліну, вміння працювати за стандартами та дотримуватися чітких інструкцій. Ці навички використовую в роботі на кухні: у дотриманні технологічних карт, контролі процесів, організації роботи зміни та відповідальному ставленні до якості.

Знання і навички

• Сумлінність
• Здатність до навчання
• Приготування страв
• Доброзичливість
• Неконфліктність
• Чесність
• Приготування гарячих страв
• Комунікабельність
• Приготування холодних страв
• Адаптивність
• Дисциплінованість
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Бажання вчитися і розвиватися
• Готування суші
• Готування на мангалі
• Контроль залишків
• Навчання персоналу
• Організація роботи персоналу
• Приготування м’ясних
• Рибних страв і страв із морепродукті
• Приготування салатів
• Холодних і гарячих закусок
• Робота із заготовками та напівфабрикатами
• Банкетне обслуговування
• Складання калькуляційних карт
• Контроль швидкості віддачі
• Сучасна ресторанна подача
• Європейська
• Середземноморська та українська кухня
• Участь в оновленні меню
• Контроль заготовок і напівфабрикатів

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Відповідально ставлюся до роботи, дисципліни та якості страв. Для мене важливо, щоб кухня працювала стабільно, чисто й організовано, а кожна страва відповідала стандартам закладу.

Маю практичний досвід роботи на гарячому та холодному цеху, вмію працювати в команді, швидко орієнтуюся під час завантаження та спокійно приймаю рішення в робочих ситуаціях. Можу допомагати з організацією зміни, контролем заготовок, подачею страв і навчанням молодших кухарів.

Цікавлюся сучасною ресторанною кухнею, новими подачами, соусами, роботою з м’ясом, рибою, морепродуктами та банкетними стравами. Готовий розвиватися, брати відповідальність і працювати на результат.

Від місця роботи очікую чесних умов, стабільної оплати, поваги в колективі, зрозумілих стандартів роботи та можливості професійного розвитку.