Тетяна

ГРЕЧИН ТЕТЯНА
ТЕХНОЛОГ

📍 м. Львів, Україна | 📞 [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)| ✉️[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
ДОСВІД РОБОТИ

Керівник мережі пекарень
“Baker Market»| 11. 2004 - 05.2026
Забезпечувала повний технологічний супровід
виробництва у мережі пекарень: від розробки рецептур
КОРОТКО ПРО МЕНЕ до контролю стабільності якості готової продукції.
Організовувала та координувала виробничі процеси,
забезпечуючи безперебійну роботу пекарень і
Маю 20+ років досвіду роботи у сфері
дотримання затверджених технологічних карт.
хлібобулочного виробництва та управління
пекарнями. Добре знаю всі виробничі процеси Розробляла, тестувала та впроваджувала нові
— від організації роботи персоналу та хлібобулочні вироби, формуючи конкурентний
контролю якості до формування асортименту й асортимент відповідно до ринкових тенденцій та потреб
роботи з постачальниками. У роботі для мене клієнтів.
важливі порядок, відповідальність та Здійснювала пошук, відбір, адаптацію та навчання
стабільний результат. пекарів.
Вмію організувати ефективну роботу команди,
Організовувала систему наставництва та контролювала
швидко реагувати на виробничі питання та
дотримання працівниками технологічних стандартів і
підтримувати високі стандарти якості
продукції. виробничої дисципліни.
Вела табелі обліку робочого часу та здійснювала
розрахунок заробітної плати (КРІ) для пекарів відповідно
до затверджених показників ефективності.
SOFT&HARD SKILLS
Управляла командою виробничого персоналу,
Лідерські якості забезпечуючи ефективний розподіл навантаження та
Управління командою виконання виробничих планів.
Комунікабельність Здійснювала контроль якості продукції на всіх етапах
Стресостійкість
виробництва та забезпечувала відповідність внутрішнім
Уважність до деталей
Орієнтація на результат стандартам компанії.
Вміння швидко приймати рішення Проводила тендери серед постачальників сировини,
Багатозадачність аналізувала комерційні пропозиції, організовувала
Системне мислення тестування та дегустації зразків.
Ініціативність
Вела переговори з постачальниками щодо цін, умов
Дисциплінованість
Вміння організовувати робочі процеси поставки, відтермінування платежів.
Гнучкість та адаптивність Укладала та супроводжувала договори поставки
Навички вирішення конфліктних ситуацій сировини, контролювала виконання договірних умов,
Контроль якості роботи здійснювала замовлення сировини для мережі.
Високий рівень самоорганізації
Планувала закупівлі, контролювала залишки та обіг
Командна робота
Управління виробничими процесами. сировини, забезпечуючи безперебійне виробництво.
Розробка технологічних карт і калькуляцій. Оптимізовувала рецептури та виробничі процеси з
Контроль якості продукції. метою зниження собівартості та мінімізації виробничих
Управління асортиментом та SKU. втрат.
Планування закупівель і робота з
Аналізувала виробничі показники, впроваджувала
постачальниками.
Впевнений користувач Excel. рішення для підвищення продуктивності та
Робота в програмі «ПРОдавай». рентабельності.
Ведення виробничої документації та звітності. Забезпечувала стандартизацію технологічних процесів та
Організація роботи персоналу. єдині стандарти роботи у всіх пекарнях мережі.

ОСВІТА
Досягнення:
Львівський державний технікум харчової і
переробної промисловості Розширила асортимент продукції з 3 до понад 50
Здобула кваліфікацію техніка-технолога, SKU, сформувавши повноцінну продуктову лінійку
2002 р. для мережі пекарень.
Власноруч розробила та впровадила нові
НУ Львівська Політехніка “Менеджмент” рецептури, які стали основою ключових позицій
2010 р.
асортименту.
Сформувала та навчила команду пекарів,
МОВИ
забезпечивши стабільно високий рівень
професійної підготовки персоналу.
Англійська — Intermediate
Побудувала систему оцінки ефективності та
нарахування КРІ для виробничого персоналу.
ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ Провела тендери та залучила постачальників на
вигідніших умовах, що дозволило оптимізувати
Готовність до нетривалих відряджень, витрати на закупівлю сировини.
особистий автомобіль, водійське Досягла зниження собівартості продукції за
посвідчення: В категорії. рахунок оптимізації рецептур та покращення умов
співпраці з постачальниками.
Налагодила систему контролю якості, що
забезпечила стабільно високі стандарти продукції
РОЗВИТОК у всіх пекарнях мережі.
Організувала ефективні виробничі процеси, які
Участь у майстер-класах від компаній забезпечили безперебійну роботу мережі та
“Leipurin Ukraine”, “Bakito”, “Альфа хліб”
виконання планових показників.

Завідувач виробництва
ТМ «Просто Добрий Хліб» | з 03.2004 - 11.2004

ІНТЕРЕСИ ТА ЗАХОПЛЕННЯ Організація та контроль виробничих процесів
пекарні.
Надаю перевагу активному відпочинку в Координація роботи персоналу та контроль
горах, цікавлюся автомобільною тематикою дотримання виробничих стандартів.
та подорожами, зокрема Україною. Контроль якості готової продукції та технологічних
процесів.
Формування та оновлення асортименту
хлібобулочних виробів.
Планування закупівель сировини та взаємодія з
постачальниками.
Контроль виконання санітарних норм і стандартів
виробництва.
Оптимізація виробничих процесів для забезпечення
ефективної роботи підприємства.

Надам контакти для рекомендацій з
попереднього місця роботи по запиту.