Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/18646830/

Досвід роботи

Шеф-кухар

з 03.2025 по нині (1 рік 5 місяців)
Кейтеринг, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка індивідуального меню під формат заходу (фуршет, банкет, кава-брейк), враховуючи бюджет, побажання клієнта, сезонність та специфіку локації, визначення точної кількості інгредієнтів та створення технологічних карток, організація закупівлі продуктів, контроль їхньої свіжості, а також планування транспортування їжі, якщо вона готується на основному виробництві, а не на виїзді.

Шеф-кухар

з 08.2022 по 02.2025 (2 роки 7 місяців)
Grill Garden, Софіївська Борщагівка (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та сезонних страв, підбір кухарів, навчання, складання робочих графіків, розподіл завдань та контроль трудової дисципліни, перевірка дотримання рецептур, технологічних карт, санітарно-гігієнічних вимог та норм безпеки праці, забезпечення безперебійної роботи кухні в години пік

Менеджер з продажу

з 04.2020 по 07.2022 (2 роки 4 місяці)
Kiev-it, Київ (Роздрібна торгівля)

Так як не було можливості, по причині короновірусу, працювати в ресторанному бізнесі, працював на цій посаді. Консультування клієнтів, виявлення потреб покупця, допомога у виборі комплектуючих (процесори, відеокарти, SSD) або готових рішень, підбір сумісного «заліза» під індивідуальні завдання (для геймерів, дизайнерів, офісів).

Старший кухар

з 09.2019 по 03.2020 (7 місяців)
Hilton Kyiv, hotel, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Складання графіка роботи, визначення обов'язків для кухарів та помічників на зміні, проведення інструктажів, навчання нових працівників та підвищення кваліфікації кухарів нижчих розрядів, перевірка зовнішнього вигляду персоналу та дотримання правил особистої гігієни

Шеф-кухар

з 09.2017 по 01.2019 (1 рік 5 місяців)
This is burgerbar, Софіївська Борщагівка (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та сезонних страв, підбір кухарів, навчання, складання робочих графіків, розподіл завдань та контроль трудової дисципліни, перевірка дотримання рецептур, технологічних карт, санітарно-гігієнічних вимог та норм безпеки праці, забезпечення безперебійної роботи кухні в години пік

Шеф-кухар

з 03.2017 по 07.2017 (5 місяців)
Martinovs coffe, Софіївська Борщагівка (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та сезонних страв, підбір кухарів, навчання, складання робочих графіків, розподіл завдань та контроль трудової дисципліни, перевірка дотримання рецептур, технологічних карт, санітарно-гігієнічних вимог та норм безпеки праці, забезпечення безперебійної роботи кухні в години пік

Шеф-кухар

з 11.2014 по 02.2017 (2 роки 4 місяці)
Red Caffe, Софіївська Борщагівка (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та сезонних страв, підбір кухарів, навчання, складання робочих графіків, розподіл завдань та контроль трудової дисципліни, перевірка дотримання рецептур, технологічних карт, санітарно-гігієнічних вимог та норм безпеки праці, забезпечення безперебійної роботи кухні в години пік

Шеф-кухар

з 03.2012 по 08.2014 (2 роки 6 місяців)
Троїцький, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню та сезонних страв, підбір кухарів, навчання, складання робочих графіків, розподіл завдань та контроль трудової дисципліни, перевірка дотримання рецептур, технологічних карт, санітарно-гігієнічних вимог та норм безпеки праці, забезпечення безперебійної роботи кухні в години пік.

Кухар

з 11.2010 по 12.2011 (1 рік 2 місяці)
Mallina, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготуванні їжі згідно з технологічними картами, дотриманні санітарно-гігієнічних норм, правильній обробці та зберіганні продуктів, а також підтриманні чистоти на робочому місці.

Освіта

КНУТД

Технолог, Київ
Вища, з 2003 по 2007 (4 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Немає додаткової освіти та сертифікатів.

Знання і навички

• Старанність
• Комунікабельність
• Бажання вчитися і розвиватися
• Приготування холодних страв
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Готування піци
• Готування фаст-фуду
• Готування на мангалі
• Приготування гарячих страв
• Приготування страв
• Уміння працювати в режимі багатозадачності

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — середній
• Іспанська — середній

Додаткова інформація

Професійні навички:
Відкриття ресторану з нуля.
Закупівля обладнання для кухні.
Закупівля необхідного інвентарю.
Розміщення обладнання згідно технічному плану.
Розробка меню під концепцію ресторана.
Написання технологічних карт.
Робота з постачальниками та укладання з ними договорів.
Підбір та навчання кухарів.
Організація чітко поставленої роботи кухарів.
Контроль видачі готових страв.
Організація: банкетів, фуршетів, майстер-класів, індивідуальних свят.
Маю багаторічний досвід з великою кількістю постачальників посуду, обладнання та продуктів.
ПОРТФОЛІО СВОЇХ СТРАВ НАДАЮ