Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1934438

Знання і навички

Додаткова інформація

Опыт роботы.

Повар

С 02.08ю2005 по 08.2007 (2 года)

Р-н Мураками г. Киев ,японская кухня .

В спектр обязанностей входит:

-знание санитарно-эпидемиологические правила и нормативы.

-рецептура и технология приготовления блюд.

-виды ,свойства и кулинарное назначение продуктов.

-правила ,приемы и последовательность выполнения операций по подготовке продуктов

К тепловой обработке.

Достижение в ресторане ,повышение до должности Су-шеф в р-н Мураками.

Шеф-повар

С 09.2007 по 2013 год

БЦ Парус, р-н Мураками,р-н Бокончино,(японская ,европейская и итальянская кухня)

В спектр обязаностей входит:

-Организация и технологию производства.

-Асортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.

-Основы рационального и диетического питания.

-Порядок составления меню.

-Правила учета и нормы выдачи продуктов.

-Нормы расхода сырья и полуфабрикатов .

-Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них

-Стандарты и технические условия на продукты сырье и полуфабрикаты.

-Правила и сроки хранения продуктов ,сырья и полуфабрикатов.

-Правила внутреннего трудового роспорядка.

Шеф –повар.

С2013 по 2014

Оушен Плаза,р-н Оушен –бутик, р-н Азия .Келембет Груп.



В спектр обязаностей входит:

-Организация и технологию производства.

-Асортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.

-Основы рационального и диетического питания.

-Порядок составления меню.

-Правила учета и нормы выдачи продуктов.

-Нормы расхода сырья и полуфабрикатов .

-Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них

-Стандарты и технические условия на продукты сырье и полуфабрикаты.

-Правила и сроки хранения продуктов ,сырья и полуфабрикатов.

-Правила внутреннего трудового роспорядка.

Бренд шеф – повар.

С 2014 по 2016

Сеть Фишка ,16 кафе при заправках КЛО кафе Борщ,и два р-н Меланж,р-н Чабаны.

В спектр обязаностей входит:

-Организация и технологию производства.

-Асортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.

-Основы рационального и диетического питания.

-Порядок составления меню.

-Правила учета и нормы выдачи продуктов.

-Нормы расхода сырья и полуфабрикатов .

-Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них

-Стандарты и технические условия на продукты сырье и полуфабрикаты.

-Правила и сроки хранения продуктов ,сырья и полуфабрикатов.

-Правила внутреннего трудового роспорядка.

Шеф – повар .

С 2016 по 2017

Келембет груп р-н Серебренная Волна ,европейско –восточная кухня.

В спектр обязаностей входит:

-Организация и технологию производства.

-Асортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.

-Основы рационального и диетического питания.

-Порядок составления меню.

-Правила учета и нормы выдачи продуктов.

-Нормы расхода сырья и полуфабрикатов .

-Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них

-Стандарты и технические условия на продукты сырье и полуфабрикаты.

-Правила и сроки хранения продуктов ,сырья и полуфабрикатов.

-Правила внутреннего трудового роспорядка.

Шеф – повар .

С 2017 по 2018

Сеть Дмитрия Борисова р-н Любчик Одеская кухня.

В спектр обьязаностей входит:

-Организация и технологию производства.

-Асортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий.

-Основы рационального и диетического питания.

-Порядок составления меню.

-Правила учета и нормы выдачи продуктов.

-Нормы расхода сырья и полуфабрикатов .

-Калькуляцию блюд и кулинарных изделий и цены на них

-Стандарты и технические условия на продукты сырье и полуфабрикаты.

-Правила и сроки хранения продуктов ,сырья и полуфабрикатов.

-Правила внутреннего трудового роспорядка.

Шеф повар.

С 2019 по 2020

Ресторан Romurs Келембет Н.В кухня средиземноморская и паназиатская

В спектр обьязоностей входит:

Организация и технология производства.

Порядок составления меню.

Правила учета и нормы выдача блюд.

Стандарты и технические условия на продукты сырье и полуфабрикаты.

Подбор и обучение персонала кухни.

Правила и сроки хранения продуктов сырья и полуфабрикатов.

Правила внутреннего трудового распорядка.

Проработки сезонного и основного меню .

Нормы расхода сырья и полуфабрикатов.