Євгенія

ЄВГЕНІЯ
МЕНЕДЖЕР З ВІДКРИТТЯ НОВИХ ЗАКЛАДІВ | АДМІНІСТРАТОР | МЕНЕДЖЕР РЕСТОРАНУ
Львів • 23 роки
ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Фахівчиня з 6-річним досвідом у сфері HoReCa: 3 роки адміністратором пекарні та 3 роки су-шефом кафе-ресторану. Маю практичний досвід організації роботи закладу, управління персоналом, контролю стандартів, якості, товарних залишків та робочих процесів. Орієнтована на результат, швидко адаптуюся до нових умов і готова брати відповідальність за запуск та стабільну роботу закладу.
ДОСВІД РОБОТИ
Адміністратор пекарні | 3 роки
• Організація щоденної роботи закладу та контроль виконання стандартів.
• Координація роботи персоналу, складання та контроль графіків.
• Контроль касової дисципліни, товарних залишків і замовлень.
• Контроль якості обслуговування, чистоти та дотримання внутрішніх правил.
• Навчання та адаптація нових працівників.
• Робота з постачальниками та вирішення нестандартних ситуацій.
Су-шеф кафе-ресторану | 3 роки
• Організація та координація роботи кухні.
• Розподіл обов’язків між працівниками та контроль виконання завдань.
• Контроль якості, подачі страв і дотримання технологічних карт.
• Контроль залишків, замовлення та раціонального використання продукції.
• Дотримання санітарних норм і стандартів безпеки харчових продуктів.
• Навчання нових працівників та взаємодія із залом і адміністрацією.
КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ
Організація роботи закладу • Управління та координація персоналу • Підготовка закладу до відкриття • Навчання та адаптація працівників • Контроль стандартів сервісу • Контроль товарних залишків і замовлень • Робота з постачальниками • Організація роботи кухні • Вирішення конфліктних ситуацій • Робота в умовах високого навантаження
ОСОБИСТІ ЯКОСТІ
Відповідальність • організованість • комунікабельність • лідерські якості • стресостійкість • уважність до деталей • ініціативність • швидке навчання
БАЖАНА ПОСАДА
Менеджер з відкриття нових закладів (Opening Manager) / Pre-opening Manager / Менеджер ресторану / Керуючий закладом.
ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ
Готова до відряджень та роботи з новими локаціями.