Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/20253682/

Досвід роботи

Бар-менеджер

з 03.2016 по нині (10 років 7 місяців)
Ifeel&co, Кривий Ріг (Готельно-ресторанний бізнес)

Маю досвід роботи у ресторанній сфері на різних позиціях — від офіціанта до бар-менеджера, керуючого та бренд-бариста. Пройшов повний шлях розвитку в HoReCa, тому добре розумію роботу закладу як з боку персоналу, так і з боку управління.

Маю досвід управління командами, організації роботи закладу, контролю сервісу, бару та операційних процесів. Займався навчанням і адаптацією персоналу, розробкою стандартів та робочих процесів, контролем якості, роботою з постачальниками та собівартістю.

Окремий напрям моєї роботи — бар та напої: розробка коктейльних і винних пропозицій, створення техкарт, навчання барного персоналу, робота з продажами та маржинальністю.

Також маю практичний досвід у **аналізі продажів, роботі з меню, запуску акцій та маркетингових активностей, організації дегустацій і ресторанних заходів**.

Працюю не лише як виконавець, а й як людина, яка може **побачити проблему в процесі, запропонувати рішення та довести його до реалізації**. Поєдную досвід роботи «в полі» з управлінським та комерційним підходом.

**Ключові компетенції:**
- Управління рестораном та командою
- Організація операційних процесів
- Управління баром
- Навчання та адаптація персоналу
- Розробка стандартів і техкарт
- Контроль собівартості та маржинальності
- Аналіз продажів і робота з меню
- Розробка акцій та спеціальних пропозицій
- Вино, коктейлі та барна карта
- Організація дегустацій та заходів
- Робота з постачальниками
- Підвищення якості сервісу та продажів
- Вирішення операційних і командних проблем

Освіта

УКРАЇНСЬКИЙ ПОЛІТЕХНІЧНИЙ ТЕХНІКУМ

Енергетик, Кривий Ріг
Середня спеціальна, з 2011 по 2014 (3 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Немає додаткової освіти та сертифікатів.

Знання і навички

• Ініціативність
• Здатність до навчання
• Чесність
• Адаптивність
• Дисциплінованість
• Користувач 1С
• Управління персоналом
• Бажання вчитися і розвиватися
• Приготування кавових напоїв
• Управлінські навички
• Старанність
• Уміння аналізувати
• MS Excel
• Доброзичливість
• Неконфліктність
• Висока працездатність
• Привітність
• Ведення CRM
• Ведення переговорів
• Знання стандартів обслуговування

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Професійно розвиваюся саме у напрямку бар-менеджменту та кавової індустрії. Маю досвід управління баром і командою, розробки барного та кавового меню, контролю якості, навчання персоналу та побудови робочих процесів.
Маю закінчені професійні курси з кави та управління кав'ярнею, глибоко розумію всі ключові напрямки кавової індустрії: зерно, методи приготування, кавове меню, обладнання, роботу бариста та сучасні кавові тенденції.
Окремо маю просунуті знання в підборі кави та роботі з обсмажуванням — можу оцінювати зерно, підбирати каву під концепцію закладу, формувати кавову карту та працювати над її розвитком.
Цікавлюся сучасними тенденціями та вмію адаптувати їх під комерційний формат закладу. Поєдную практичний досвід бар-менеджера з розумінням продукту, сервісу, команди та бізнес-процесів.