Iuliia

Юлія Вунтесмері
Київ, Україна | [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація») | [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Керуючий Рестораном

ПРО МЕНЕ
Професійна керівниця ресторанного бізнесу з понад 10 роками досвіду у преміум-сегменті. Я створила і керувала Stefano’s Fine Food Factory — рестораном, який став відомим завдяки високому рівню сервісу, команді, атмосфері й стабільному прибутку. Маю глибоке розуміння ресторанних процесів — від кухні до фінансів, а також аналітичний підхід, який допомагає приймати обґрунтовані рішення. Останні роки працюю як Data Analyst, тому вмію бачити цифри за емоціями, а бізнес — через дані. Шукаю можливість поєднати управлінський досвід і сучасну аналітику у команді Mirali Restaurant.
ДОСЯГНЕННЯ
• Створила ресторан з нуля — від концепції, місії та бренду до прибуткового бізнесу.
• За два роки вивела заклад на стабільний рівень відвідуваності й фінансової ефективності.
• Оптимізувала витрати та команду, скоротивши персонал зі 100 до 60 осіб без втрати якості сервісу.
• Побудувала систему аналітики продажів і собівартості, що дозволила контролювати рентабельність щомісяця.
• Розробила концепцію меню разом із шефом, орієнтовану на гостя й сезонність.
• Впровадила культуру сервісу та навчання персоналу через цінності.
• Організувала маркетинг без зовнішнього агентства — через контент, атмосферу та сарафанне радіо.
КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ
Управління рестораном і фінансами, Аналітика даних (SQL, Python, Power BI, Tableau), Планування бюджету та оптимізація витрат, Формування команди, навчання і мотивація, Меню-інжиніринг та контроль собівартості, Розвиток бренду та маркетинг, Взаємодія з постачальниками, Сервіс, гість, атмосфера
ДОСВІД РОБОТИ
Директор / Засновниця ресторану — Stefano’s Fine Food Factory, Київ (2009 – 2017)
• Створила концепцію ресторану, сформувала команду, впровадила стандарти сервісу та контролю якості.
• Керувала всіма напрямами — кухня, бар, зал, HR, фінанси, постачання.
• Аналізувала дані продажів і витрат, приймала рішення на основі аналітики.
• Підтримувала баланс між атмосферою гостинності та економічною ефективністю.
Data Analyst — Customsrates.com (2022 – 2025)
• Створення баз даних і аналітичних звітів для міжнародних клієнтів.
• Аналіз показників ефективності, побудова дашбордів у Power BI.
• Застосування SQL і Python для обробки даних і візуалізації результатів.
• Досвід, який навчив бачити бізнес через цифри, закономірності й поведінку клієнтів.
Account Executive / Marketing Specialist — Grey Advertising Agency, Київ (2003 – 2005)
• Брала участь у створенні рекламних стратегій для міжнародних брендів.
• Розробляла ідеї, тексти та комунікаційні кампанії.
• Цей досвід допоміг надалі створювати власні бренди — з душею, змістом і емоцією.
ОСВІТА
Київський національний університет ім. Тараса Шевченка
• Курс зі статистики та аналітики даних (без диплома)
• Міжнародна інформвція КІМО (диплом бакалавра)
МОВИ
Українська — рідна
Англійська — Upper-Intermediate
Російська — вільно