Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/20286156/

Досвід роботи

Шеф-повар

з 05.2026 по 09.2026 (5 місяців)
Caleton, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття сезонного закладу

Шеф-повар

з 06.2023 по 03.2026 (2 роки 10 місяців)
Yours Asia Bar, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль повного циклу роботи кухні паназійського бару/ресторану.
Розробка, оновлення та впровадження авторського та сезонного меню (паназійська кухня, суші, вок).
Складання технологічних карт, розрахунок собівартості страв (фудкост) та оптимізація витрат.
Набір, навчання, мотивація та управління командою кухарів та кухонного персоналу.
Контроль якості вхідної сировини, співпраця з постачальниками, проведення інвентаризацій.
Забезпечення суворого дотримання стандартів НАССР, санпін, правил техніки безпеки та товарного сусідства.
Зниження відсотку списання продуктів та підвищення швидкості видачі страв.

Бренд-шеф

з 04.2019 по 06.2021 (2 роки 3 місяці)
СушіБос, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

• Планування та організація своєї роботи
• Дотримання встановлених процедур і стандартів якості
• Постійне навчання та розвиток професійних навичок
• Управління часом та вміння працювати з високою навантаженням
• Здійснення контролю за якістю виконуваних робіт та процесів
• Впровадження нововведень для покращення процесів та результативності роботи
• Аналіз конкурентного середовища для виявлення можливостей для розвитку
• Встановлення пріоритетів для ефективного виконання завдань
Оновлені меню

Освіта

ОДУВС

Криміналістики, Одеса
Вища, з 2008 по 2012 (4 роки)

Знання і навички

• Працьовитість
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Чесність
• Приготування страв
• Дисциплінованість
• Бажання вчитися і розвиватися
• Адаптивність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Готування фаст-фуду
• Європейська кухня
• Готування суші
• Готування на мангалі