Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3777345/

Досвід роботи

Повар, Зав. кулинарией

з 04.2008 по нині (18 років 8 місяців)
база отдыха, мини отели, детский летний лагерь, детские сады типа Хеппи Тайм, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Досвід роботи су-шефом,старшим кухарем,шеф-кухарем
Вміння працювати в команді та керувати зміною.
Професійне розуміння кухонних процесів та стандартів гігієни на високому рівні, НАССр
Відповідальність, організованість та уважність до деталей.
Позитивне та лояльне ставлення до колег
Контроль якості приготування та видачі страв.
Організація роботи кухні з координацією кухарів.
Контроль процесів на кухні, підтримуючи порядок та чистоту згідно санітарних норм НАССр,
Налагодження та контроль ефективної взаємодії кухні
Мотивація кухарів до належного рівня виконання своєї праці з натхненням та професійним розвитком, дотримуючись високого рівня стандартів сервісу.

Повар

з 04.2006 по 01.2021 (14 років 10 місяців)
гостинично-ресторанный комплекс, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

складання меню, робота з технологічними картами, складання та розрахунок закупівель, випікання хліба та хлібобулочних виробів, кондитерська справа, високий рівень оперативної пам'яті, добре знання рецептур та способів приготування європейської кухні, тактильна, м'язова та температурна чутливість, хороший естетичний смак, вміння працювати в команді, фізична та емоційна витривалість, педантичність, ,людина «процесу», яка не терпить хаосу на кухні та відхилень від тк, вміння чути фідбек клієнтів, а критику від відділу контролю якості чи маркетингу сприймаю не як особисту образу, а як зону росту для продукту.

Освіта

пту

Одесса
Середня, з 1990 по 1992 (2 роки)

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

Возможность вызова повара на дом: одноразово- завтраки, обеды, ужин и т. д.
Вы открываете мини - отель? Помощь в составление меню, организация работы кухни,фриланс.
С агенствами не сотрудничаю.