Ольга

Резюме

Особисті дані

ПІБ Ольга Кравченко

Адреса електронної пошти [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Номер телефону [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Адреса Київ

Водійське посвідчення B

Про себе Люблю проекти, в яких є сенс і рух. Працюю там,
де важливі живе спілкування та конкретний
результат. Зовні спокійна, усередині системна.
Ціную людей які тримають слово. Відкрита до
сильних проектів та людей з нестандартним
мисленням. Не люблю пусті розмови, ціную
конкретику, чесність, швидкість

Освіта

2000 - 2004 Економіст
Академія муніципального управління

2007 - 2011 Економіст
Національний університет харчових технологій

Досвід роботи

трав 2026 - Дотепер Керівник ресторанної служби
Тов Меркур Хотел Менеджмент, Київ
Маркетинг та розвиток бренду. Розробка меню, ціноутворення (
оптимізація та оновлення меню з метою підвищення
маржинальності без втрати якості ). Робота над фудкостом. Аналіз P&
L( прибутки,збитки) оптимізація витрат, досягнення цільових
показників KPI на 25%. Організація заходів (ділові події,вечірки,
корпоративні заходи). Управління та формування команди
ресторану. Розробка стандартів ресторану ( підбір,мотивація,
навчання). Впровадження операційних процесів для підвищення
ефективності роботи ресторанної служби та оптимізації витрат.

вер 2025 - квіт 2026 Директор преміум ресторану Samna ( Мережа ресторанів Sho, The
Cake, The Burger)
Київ
Операційне управління. Управління персоналом, набір,навчання.
Робота з постачальниками. Сервіс та маркетинг. Додаткова діяльність
та навики: Проведення та оргагізація івентів від 150 гостей;
Організація обідів ,зустрічей для посольств іноземних держав.
Організація та проведення фудпейрінгів з шеф кухарем Меїр Адоні

Це резюме створено з CVwizard.com.

та сомельє Зоріком Уманський. Впровадження кризових стратегій для
стабілізації та відновлення роботи преміум ресторану Samna у
складних економічних умовах, зростання ТО на 46,87 %.

трав 2025 - вер 2025 Стратегічний директор мережі ресторанів
Ресторани Хінкалі і Вино,Prosseco bar.Сад. Франшизі (
Чорноморка,Мамука, Гриль Бар), Б.Церква.Київ
Впровадження операційної стратегії. Розробка та реалізація
структури компанії. Фінансова дисципліна :аналіз, регламентація,
автоматизація, контроль). Впровадження стратегії впізнаванності
брендів. Аналіз P&L( прибутки,збитки)оптимізація витрат,
досягнення цільових показників KPI. Тендер постачальників.
Ціноутворення.
Управління внутрішніми процесами,координація роботи підрозділів
(ресторани, доставка,фінанси,HR).

лист 2018 - трав 2025 СЕО мережі ресторанів
Ресторани Жовте Море ,Gemini Roastery
Розробка стратегії, визначення концепції та планів мережі ресторанів
Жовте Море, кав'ярні Gemini Roastery.Фінансове управління звітами,
забеспечення прибутковості(чистого прибутку) 15 -25 %.
Маркетинг та розвиток бренду-Digital. Розробка меню,ціноутворення
( оптимізація та оновлення меню з метою підвищення
маржинальності). Робота над фудкостом. Відкриття закладів з нуля.
Розробка ТЗ(бріф) сайт, соц мережі, форма персоналу,сайт. Розвиток
бренду, маркетинг активності, стратегічні кроки для збільшення
прибутку служби доставки до 45 %. Оптимізація бізнес процесів,
контроль виконання планів ресторанів.
Управління персоналом ,підбір,формування команди, контроль
якості кухні та сервісу. Вирішення питань взаємодії з
контролюючими органами (податкова,благоустрій,екологічна
інспекція,водоканал,санітарний контроль,пожежна інспекція,ОСББ).

квіт 2018 - лист 2018 Директор ресторану
Ресторан Радіо Тбілісі, Київ
Операційне управління. Управління персоналом. Робота з
постачальниками. Сервіс та маркетинг.

лист 2012 - квіт 2018 Директор Ресторану.
Ресторани ЮК (Ресторан Олива,Файна Фамілія).
Операційне управління. Управління персоналом. Робота з
постачальниками. Сервіс та маркетинг. Додаткова діяльність в
компанії ( СММ ресторанів Олива 7 закладів, La Veranda ). Проведення
майстер класів для гостей ресторнів мережі з Шеф кухарями Radek
David та Tomas Fristensky, Андрій Гаврилюк.

серп 2010 - жовт 2012 Начальник департаменту реклами
Мастергуд (ресторанна мережа 12 закладів)-Київ,Харків,Дніпро.
Управління брендами. Digital, маркетинг. Розробка меню,
ціноутворення ( оптимізація та оновлення меню з метою підвищення
маржинальності). Робота над фудкостом. Організація заходів.
Управління та формування команди маркетингу.

Це резюме створено з CVwizard.com.

2006 - 2010 Директор ресторану
Ресторани Mastergood -Чачапурі,Мама Манана ,Blinoff,Такі-Макі
Додаткова діяльність. Бренд Менеджер ресторанів Такі Макі ( Київ,
Харків,Дніпро).

2002 - 2006 Менеджер Ресторану
Нобель,Пушистий.Ресторанй,Корчма Тарас Бульба

2001 - 2002 Офіціант
Ресторани Первак, Аполо, Клуб РА

Додаткова діяльність

черв 2023 - трав 2024 Засновник.Керуючий партнер
Zoo shop@beauty, Київ
Товари для тварин преміум класу. Послуги із доглядом за домашніми
тваринами.

Хобі

Плавання,скандинавська хода, фітнес.

Курси

Управлвння ресторанами та готелями. Корпоративні тренінги "
Проривні технології".Навчання з питань охорони праці,пожежної
беспеки,санітарного мінімуму в ресторанах.

Це резюме створено з CVwizard.com.