Євгенія

ЄВГЕНІЯ ІВАНЧАК
МЕНЕДЖЕР З ВІДКРИТТЯ НОВИХ ТОЧОК | ТЕХНОЛОГ-АУДИТОР | АДМІНІСТРАТОР
ЗАКЛАДУ | СУ-ШЕФ
Львів | Телефон: [Ваш номер телефону]
Email: [Ваш Email]

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Досвід роботи в управлінні роздрібними точками та пекарнями, включаючи повний цикл відкриття нових
закладів «з нуля». Глибокі знання в організації роботи кухні та операційних процесів. Навички проведення
технологічних аудитів, контролю товарних залишків, інвентаризацій та звітності. Відповідальна, організована,
уважна до деталей, швидко навчаюся та маю лідерські якості.

ДОСВІД РОБОТИ
Менеджер з відкриття нових точок (1 рік)
Розробка та реалізація плану запуску нових закладів (пекарень/магазинів).
Підбір та навчання команди для нових точок (адміністраторів, касирів, пекарів).
Налаштування операційних процесів та контроль дотримання стандартів.
Взаємодія з орендодавцями, підрядниками та постачальниками на етапі запуску.
Проведення первинного аудиту та підготовка до офіційного відкриття.

Технолог-аудитор (6 місяців)
Проведення планових та позапланових аудитів пекарень на відповідність технологічним картам та
санітарним нормам.
Аналіз ефективності використання сировини та обладнання.
Розробка та впровадження рекомендацій щодо покращення якості продукції та оптимізації процесів.
Перевірка дотримання технологічних процесів та контроль якості готової продукції.
Звітність і документація.

Су-шеф
Організація роботи кухні, розподіл завдань і координація кухонної команди.
Контроль якості, смаку, подачі страв і дотримання технологічних карт.
Контроль заготовок, наявності продуктів, приймання поставок і формування замовлень.
Проведення інвентаризацій, контроль залишків, списань і собівартості страв.
Контроль санітарних норм, правил гігієни та умов зберігання продуктів.
Навчання працівників і допомога в удосконаленні виробничих процесів.

ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ
Відкриття точок «з нуля» (ланч-проекти) • Технологічний аудит • Управління персоналом •
Інвентаризація та облік залишків • Контроль виторгу й касової дисципліни • Робота з постачальниками •
Впровадження стандартів • Списання та собівартість • Навчання персоналу •
Організація роботи кухні • Аналіз ефективності • Звітність і документація

ОСВІТА
Профільна кулінарна освіта | Диплом кухаря

ОСОБИСТІ ЯКОСТІ
Відповідальність, організованість, уважність до деталей, ініціативність, лідерські якості, швидке навчання,
вміння працювати в команді та самостійно приймати рішення.

ДОДАТКОВА ІНФОРМАЦІЯ
Розглядаю пропозиції роботи у Львові у сфері адміністрування, управління закладом та операційних процесів.

Резюме — Євгенія Іванчак Сторінка 1