Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2132150/

Досвід роботи

Менеджер ресторану / Бар-менеджер мережі

з 10.2020 по нині (6 років)
Маріо, Житомир (Готельно-ресторанний бізнес)

Менеджер ресторану / Бар-менеджер мережі
Мережа ресторанів «Маріо» | Жовтень 2020 — дотепер
•Організація безперебійної роботи ресторану та координація всіх підрозділів.
•Управління персоналом: підбір, адаптація, навчання та мотивація.
•Контроль стандартів сервісу та якості продукції.
•Управління барним напрямком мережі.
•Розробка сезонних меню, коктейльних карт і спеціальних пропозицій.
•Проведення презентацій та дегустацій нових продуктів.
•Організація закупівель, переговори з постачальниками, контроль залишків.
•Проведення інвентаризацій та оптимізація внутрішніх процесів.

Старший бармен (Бар-менеджер)

з 10.2017 по 10.2020 (3 роки)
Мережа піцерій Маріо, Житомир (Готельно-ресторанний бізнес)

Основні обов'язки

• управління роботою бару;
• навчання барменів;
• контроль залишків;
• формування замовлень;
• проведення інвентаризацій;
• розробка коктейльних карт;
• формування винної карти;
• контроль якості продукції;
• робота з постачальниками.

Адмiнiстратор

з 04.2016 по 10.2017 (1 рік 7 місяців)
Марiо, Житомир (Готельно-ресторанний бізнес)

-організація роботи персоналу;
-ведення документації;
-звітність;
-складання банкетного меню;
-організація та обслуговування банкетів;
-контроль за якістю обслуговування та за якістю продукції;
-вирішення конфліктних ситуацій.

Бармен

з 12.2015 по 04.2016 (5 місяців)
ТОВ "КОН БРІО", Житомир (Готельно-ресторанний бізнес)

Бармен

з 08.2014 по 03.2015 (8 місяців)
Маріо (Готельно-ресторанний бізнес)

Офіціант

з 03.2014 по 08.2014 (6 місяців)
"Маріо" (Готельно-ресторанний бізнес)

Менеджер

з 01.2014 по 04.2014 (4 місяці)
Телерадіокомпанія Ц-ТВ, Житомир (ЗМІ, медіа)

Надання рекламних послуг та всіх послуг повязаних з телебаченням

Приймальник- вантажник

з 08.2012 по 04.2013 (9 місяців)
ТОВ "АДВЕНТИС", Караван, Житомир (Роздрібна торгівля)

Відповідав за вигрузку та погрузку машин.

Освіта

Житомирський національний агроекологічний університете

Екологія лісового господарства, Житомир
Вища, з 2008 по 2013 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Інститут післядипломної освіти та дорадництва ЖНАЕУ

2013- 2015 рр. (2 роки)

Знання і навички

• Користувач ПК
• MS Office
• Сумлінність
• Ресторанне обслуговування
• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Чесність
• Організованість
• Дисциплінованість
• MS Excel
• Привітність
• Відповідальність
• Неконфліктність
• Доброзичливість
• Адаптивність

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Керівник ресторанного бізнесу з понад 10-річним досвідом у сфері HoReCa. Спеціалізуюся на операційному управлінні закладами харчування, розвитку команд, побудові ефективних бізнес-процесів та підвищенні якості сервісу.
Поєдную функції менеджера ресторану та бар-менеджера мережі, відповідаючи за операційну діяльність закладу, закупівлі, формування асортименту, розробку сезонних меню й коктейльних карт, навчання персоналу, проведення презентацій та дегустацій нових продуктів.
Маю практичний досвід управління всіма ключовими процесами ресторану — від сервісу та фінансової дисципліни до розвитку команди й впровадження нових концепцій.

КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
•Операційне управління рестораном
•Управління персоналом
•Бар-менеджмент
•Закупівлі та постачальники
•Навчання й адаптація персоналу
•Розробка меню та коктейльних карт
•Контроль сервісу
•Інвентаризації
•Оптимізація процесів
•Організація банкетів
•Робота з KPI