Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2836509/

Досвід роботи

Кухар фріланс 300грн година

з 09.2026 по нині (3 місяці)
Фріланс Юрій, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Любий процес

Шеф-повар

з 04.2025 по 09.2026 (1 рік 6 місяців)
Віп Кетерінг, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повне управління кухнею та виробничими процесами кейтерингової компанії.
Розробка та впровадження нових меню, страв, концепцій і сучасних гастрономічних подач.
Створення та адаптація меню під різні формати заходів: банкети, фуршети, корпоративні та приватні події, презентації.
Організація та контроль роботи кухні під час проведення масштабних виїзних заходів.
Підбір, формування, навчання та управління командою кухарів; розподіл обов’язків і контроль ефективності роботи персоналу.
Проведення інвентаризацій та переобліків, контроль залишків, руху та правильного використання продуктів.
Планування потреб виробництва та формування замовлень на продукти й сировину.
Контроль якості, свіжості та відповідності сировини встановленим стандартам компанії.
Контроль дотримання технологічних карт, рецептур, норм закладки, виходу та стандартів готової продукції.
Розробка та актуалізація технологічних карт, калькуляцій і виробничої документації.
Контроль собівартості страв, витрат продуктів, списань та оптимізація food cost.
Впровадження та контроль дотримання санітарних норм, правил особистої гігієни та безпеки харчових продуктів.
Проведення навчання та переучування персоналу відповідно до нових стандартів, меню та технологій.
Впровадження єдиних стандартів смаку, якості, оформлення та подачі страв.
Контроль роботи кухні від отримання сировини до видачі готової продукції клієнту.
Постійне вдосконалення виробничих процесів, оптимізація роботи кухні та підвищення стабільності якості продукції.
Взаємодія з менеджментом компанії та організаторами заходів щодо планування меню, кількості порцій, логістики та організації виробництва.
Відповідальність за якість готової продукції, роботу кухонної команди, дотримання технологій та безперебійне виконання замовлень.

Повар

з 10.2019 по 08.2024 (4 роки 11 місяців)
Семья, Київ (Приватні особи)

Закупка продуктов, поддержание робочого места в чистоте. Приготовление еды на 10 человек

Шеф Повар

з 04.2017 по 10.2020 (3 роки 7 місяців)
TARANTINO family, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Организация и контроль работы персонала кухни
- Набор и обучение поваров
- Проработка калькуляционных карт
- Приготовление всех блюд по меню
- Контроль качества продукции
- Составления заявок на закупку
- Работа с поставщиками
- Проведение переучетов

Старший повар

з 11.2014 по 02.2017 (2 роки 4 місяці)
Рестоград Империя, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Приготовление всех блюд по меню согласно калькуляциям
- Контроль качества продукции перед выдачей в зал
- Обслуживание VIP банкетов
- Контроль качества принимаемой продукции
- Обучение поваров
- Проведения инвентаризаций 2 раза в месяц

Повар

з 09.2013 по 10.2014 (1 рік 2 місяці)
Семья с постоянным проживанием, Киев (VIP)

- Составление меню на каждый день,
- Закупка продуктов на 2-3 дня,
- Приготовление еды на 3 человек,
- Сервировка и подача еды на стол,
- Уборка рабочего места и общего стола
- Составление меню на персонал (11 человек)
- Выезд и сопровождение за границу.

Повар

з 02.2011 по 09.2013 (2 роки 8 місяців)
L'KAFA, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Приготовление блюд по технологическим картам и стандартам ,
- Контроль качества готовой продукции
- Проведение переучета и инвентаризации

Освіта

Центр профессионально-технического образования г. Житомира

Повар, Житомир
Середня спеціальна, з 2005 по 2007 (2 роки)

Знання і навички

• Є бронь ТЦК не страшні
• Цілеспрямованість

Додаткова інформація

Навыки:
• Умение пользоваться кухонным оборудованием;
• Знание вкусовых особенностей различных блюд;
• Умение оформлять приготовленные блюда


Давал мастер класс в команде с 5-ю професиональными шеф поварами киева на телевидении.
Тема мастер класс "Как овладеть мастерством приготовления сочного и вкусного шашлыка".

Личные качества:
Ответственный, исполнительный, позитивный, пунктуальный, отсутствие вредных привычек, организованность, быстро обучаюсь, эмоционально устойчив.
Творческий подход к работе.
Умение улыбаться в запару.
Большое желание учиться новому .

Права категории «В», личный автомобиль.