Юрій-Денис

Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3168751

Досвід роботи

Шеф-кухар ( Консалтинг)

з 05.2023 по 08.2023 (3 місяці)
Савор, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Консалтинг ресторану на рахунок кейтерінгу , розробка меню на кейтерінг, навчання персоналу, фотосесія, приготування кейтерінгу до 200 осіб!

Шеф-кухар

з 02.2021 по нині (3 роки 2 місяці)
Mon Chef, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Оновлення меню, введення сезонного і святкового меню, проведення гастровечорів.
Організація та контроль роботи кухні. Складання та подача замовлення на постачання продуктів. Організація та контроль процесу використання обладнання та кухонного інвентарю , та використання продуктів. Дотримання правил прийому продуктів (відповідність замовленню, перевірка термінів придатності, якість, вага та ціни). Контроль процесу обробки продуктів згідно стандартів. Організація та контроль виробництва напівфабрикатів. Організація, контроль та безпосередньо участь в приготуванні страв згідно внутрішніх стандартів ( вигляд, час приготування, дотримання рецептури та якості страви). Робота з : чек листами, акти списання, акти пропрацьовок страв, акти харчування персоналу, акти переміщення продуктів ( кухня, бар). Проведення інвентаризації згідно графіку.

Су-шеф

з 10.2017 по 02.2021 (3 роки 4 місяці)
Mon_Chef, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація та контроль роботи кухні. Складання та подача замовлення на постачання продуктів. Організація та контроль процесу використання обладнання та кухонного інвентарю , та використання продуктів. Дотримання правил прийому продуктів (відповідність замовленню, перевірка термінів придатності, якість, вага та ціни). Контроль процесу обробки продуктів згідно стандартів. Організація та контроль виробництва напівфабрикатів. Організація, контроль та безпосередньо участь в приготуванні страв згідно внутрішніх стандартів ( вигляд, час приготування, дотримання рецептури та якості страви). Робота з : чек листами, акти списання, акти пропрацьовок страв, акти харчування персоналу, акти переміщення продуктів ( кухня, бар). Проведення інвентаризації згідно графіку.

Kucharz

з 12.2016 по 05.2017 (5 місяців)
Kolibecka, Zakopane (Готельно-ресторанний бізнес)

Мангал

з 09.2016 по 12.2016 (3 місяці)
Голодний Микола, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар холодного цеху, заготівельник

з 09.2015 по 09.2016 (1 рік)
Кумпель 2, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Старший зміни, кухар,

з 09.2014 по 09.2015 (1 рік)
Паб"Гульвіса", Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

Львівська Комерційна Академія

Облік і аудит, Львів
Вища, з 2015 по 2019 (3 роки 9 місяців)

ЛВПУ торгівлі та сфери послуг

Офіціант, бармен, кухар, Львів
Середня спеціальна, з 2012 по 2015 (2 роки 8 місяців)

Знання і навички

Знання мов

• Англійська — середній
• Польська — середній

Додаткова інформація

Проходив стажування у ресторанах Mirali, а також Mamma Italia
Провів 30 гастроввечорів на різну тематику (Українська кухня, Кухні світу) , також спільні гастровечори з шеф кухарями України!
Комунікабельний, працюю на результат, наполегливий, ставлю за мету добитись поставленої цілі. Вихований, чесний, доброзичливий та відповідальний.
Захоплююся кулінарією, завжди розвиваюся і вивчаю нове.
Працюю з різними видами професійного, сучасного кухонного обладнання. Впевнений і цілеспрямований, прагну кар'єрного росту та розвитку у своїй професії.