Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3557803/

Досвід роботи

Пауза в карʼєрі

з 03.2022 по 09.2026 (4 роки 7 місяців)
Переїзд

Кухар, Су-шеф, Шеф

з 06.2018 по 07.2020 (2 роки 2 місяці)
Готель Decameron, реторан "Elissa", Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- робота та практика з шеф-кухарем Стефано Антоніоллі
- особисте приготування страв;
- Контроль якості приготовлених страв;
- облік та калькуляція продуктів;
- проведення інвентаризації та залишків продукції;
- Складання закупівлі товарів на наступні дні;

Кухар-універсал

з 09.2016 по 03.2017 (7 місяців)
SAVORY Kitchen Gallery, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- особисте приготування страв;
- контроль якості приготовлених страв;
- проведення інвентаризації та залишків продукції;
- складання закупівлі товарів на наступні дні;

Кухар-універсал

з 04.2015 по 07.2016 (1 рік 4 місяці)
ресторан Kadorr, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- особисте приготування страв;
- контроль якості приготовлених страв;
- облік та калькуляція продуктів;
- проведення інвентаризації та залишків продукції;
- складання закупівлі товарів на наступні дні;
- отримання досвіду в роботі та обов'язках су-шефа.

Су-шеф

з 05.2014 по 09.2014 (5 місяців)
Bono Beach Club Odessa, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціональні обов'язки:
- відкриття ресторану після зимового періоду;
- допомога у розробці меню;
- пошук та навчання персоналу;
- організація технологічних процесів на кухні:
- управління персоналом кухні;
- контроль якості продукції;
- робота з постачальниками продукції;
- ведення звітної документації.

Кухар-універсал, Су-шеф

з 04.2011 по 10.2013 (2 роки 7 місяців)
Park Residence, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціональні обов'язки:
- робота та практика з шеф-кухарем Ян Козлов;
- особисте приготування страв;
- контроль якості приготовлених страв;
- облік та калькуляція продуктів;
- проведення інвентаризації та залишків продукції;
- складання закупівлі товарів на наступні дні;
- отримання досвіду в роботі та обов'язках су-шефа.

Кухар-універсал

з 04.2010 по 04.2011 (1 рік)
кафе "Шерлок", Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Функціональні обов'язки:
- особисте приготування страв;
- складання закупівлі товарів на наступні дні;
- ведення звітної документації;
- контроль якості приготовлених страв.

Освіта

ВПУ № 26, Одеса

Кухар-офіціант-буфетник, Одеса
Середня спеціальна, з 2000 по 2002 (2 роки)

Знання і навички

• Організованість
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Чесність
• Неконфліктність

Додаткова інформація

Особисті якості:
Впевненість, мудрість, комунікабельність, відповідальність, швидке навчання, цілеспрямованість, вміння працювати в команді, вміння приймати рішення в нестандартних ситуаціях, емоційна стійкість, дотримання субординації, акуратність, пунктуальність.

Професійні якості:
- досвід роботи з українською, італійською, французькою кухнями;
- вміння вести необхідну документацію; - досвід навчання персоналу;
- самостійне приготування фірмових страв закладу;
- знання санітарно-гігієнічних норм у місцях громадського харчування;
- вміння розбиратися в якості та свіжості продуктів;
- вміння самостійно приймати рішення, відповідати.