Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/37715

Додаткова інформація

03187 Киев, тел. 526-32-92
ул. Теремковская, 5, кв. 84[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Вагалюк Борис Михайлович

Сведения о себе:07.10.1977г.р., Винницкая обл.
украинец;
женат

Образование: 1993-1996 г.г. Михайловецкий ПТУ № 36
Специальность: повар-кондитер IV разряда
Опыт работы:
1996-1997 г.г. База отдыха «Прибрежный»
Повар-кондитер (работа в горячем и холодном цехах, 800 персон)

1997-1999 г.г.Фирма «Лизинг-Град»
Повар-кондитер (работа на всех процессах)

199-2000г.г. Фирма «Лизинг-Гист»
Шеф-повар (разработка меню; введение новых рецептур; контроль и качества отпускаемых блюд и поставляемой продукции; домашняя кухня, выпечка блюда на заказ, постное меню, раздельное питание, детское меню, десерты, диетическое меню. Оформление фуршетов, презентаций, корпоративных вечеринок и банкетов (VIP)).

2000-2002 г.г. Ресторан «Бристоль» Чешская кухня
Шеф-повар (разработка и ввод нового меню; составление калькуляционных и технологических карт; учет и контроль всех стадий производства; контроль закупок, расходов; решение организационных вопросов; поиск и работа с персоналом и поставщиками; формирование команды; управление поварским составом, выездная торговля).

2002-2004г.г. Ресторан «Корчма у Чабана» Восточная кухня
Старший смены (заказ продуктов; технологические карты; калькуляционные карты; знание всех процессов производства и требований санитарных норм; контроль за качеством блюд; обучение персонала; проработка новых блюд; большой опыт работы с иностранными шеф-поварами).

2004-г. Кафе «Теремки» Европейская кухня
Заведующий производством (открытие заведения с «нуля», подбор и обучение персонала, составление и оформление меню; разработка новых блюд; работа с поставщиками; контроль за работой кухни и качеством блюд. Проведение банкетов, презентаций, корпоративных вечеринок (400 персон). Осуществление контроля над ассортиментом, качеством, количеством, сроком поступления товара).

Личные качества:Коммуникабельность, умение работать в команде, эмоциональная стабильность, организованность, ответственность, без вредных привычек.