Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4215894

Досвід роботи

Бренд-шеф

з 03.2022 по 04.2024 (2 роки 1 місяць)
Papa and mama, Ровно (Готельно-ресторанний бізнес)

Бренд-шеф сети Papa and mama:
- Hotel 4x4 Ровно
- Hotel Boutique Central Ровно
- Ресторан 4x4
- Ресторан Porshen'
- Ресторан Fortissimo
- Ресторан Blues and Jazz

Шеф-повар

з 08.2021 по 02.2022 (6 місяців)
Cfrte Blanche Ресторан Марокана, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повар

з 05.2021 по 08.2021 (3 місяці)
Хочу Їсти, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

з 10.2020 по 05.2021 (7 місяців)
Bulldozer Group, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф
Ресторан Virgin Izakaya c 06.09.20 по 10.02.21

Обновление меню итальянского ресторана «Sapori Veri» г.Ирпень

Шеф-повар
Ресторан «Hao Hci» Город Ровно с 01.09.19 по 20.08.20.
Запуск ресторана с нуля,закупка оборудования, подбор персонала, управление командой, разработка меню и т.д. Внедрение китайской кухни и паназиатской кухни.Обмен опытом в ресторане «Большая китайская стена» в городе Львов.

Шеф-повар
Ресторан «Фактор голода» с 01.12.18 по 30.09.19. Авторская кухня.
Запуск ресторана с нуля, управление командой, разработка меню и т.д. Внедрение французкая, американская, итальянская, европейская кухонь.

Шеф-повар
с 10.2017 по 01.11.18(12 месяцев)
Premierfood (Ресторан Mr.Grill), Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
Запуск ресторана с нуля, управление командой, разработка и обновление меню и т.д.

Су-Шеф
с 09.2015 по 05.2017 (1 год 8 месяцев)
ресторан “KOYA”, ФМ Групп, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
- запуск ресторана премиум-класса
- разработка и обновление меню
- работа по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной
технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства
работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
- составление заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье (работа с
поставщиками), обеспечивает их своевременное получение со склада, контроль сроков, ассортимент,
количество и качество их поступления и реализации.
- обеспечение на основе изученного спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и
кулинарных изделий, составляет меню.
- осуществление расстановки поваров и других работников производства.
- составлять график выхода поваров на работу
- организация учета, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности,внедрение передовых приемов и методов труда.
Параллельно разработал меню на сеть ресторанов "Мураками" 2017 Весна-Лето. Обучения шеф-поваров ресторанов Мураками.
Россия, Москва, май 2016: изучение китайской кухни, перуанской кухни, паназиатской кухни.
Шеф-повар
с 04.2014 по 09.2015 (1 год 5 месяцев)
ресторан “Мураками”, ФМ Групп, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
Автоматизация процессов управления персоналом, управление командой, работа с поставщиками и т.д.
Су-Шеф
с 01.2013 по 04.2014 (1 год 3 месяца)
ресторан “Мураками”, ФМ Групп, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Обучения по разборке,хранению и приготовлению морепродуктов.
Фирма ООО"Сов.Гавань" ( 3 месяца).
Обучения японской кухни от Шеф-повара Йоши Фудживара.
Обучения индийской кухни от шеф-повара Далжит Синхг.
Россия, Москва, май 2016: изучение китайской кухни, паназиатской кухни, перуанской кухни.
Обмен опытом в ресторане «Большая китайская стена» в городе Львов.

Освіта

ВПУ 33

Киев
Середня спеціальна, з 2010 по 2012 (1 рік 8 місяців)

Знання і навички

Знання мов

• Українська — вільно
• Російська — вільно