Андрей
Шеф-повар
- Зайнятість:
- Повна зайнятість.
- Вік:
- 42 роки
- Місто:
- Київ
Контактна інформація
Шукач вказав телефон та ел. пошту.
Прізвище, контакти та світлина доступні тільки для зареєстрованих роботодавців. Щоб отримати доступ до особистих даних кандидатів, увійдіть як роботодавець або зареєструйтеся.
Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3864048
Досвід роботи
Шеф -кухар
з 04.2017 по 01.2020
(2 роки 9 місяців)
Ресторан Козачек, Київ (Гостинично-ресторанный бизнес)
Разработка меню ( концептуальное меню р-на, сезонное, банкетное,фуршетное) . Организация работы кухни.Контроль товарно-материальных запасов на производстве. Проектирование ( планировка) объектов общественного питания.
Шеф-повар
з 08.2012 по 02.2017
(4 роки 6 місяців)
Паб Бочка на Подоле, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
открытие ресторана "с нуля",разработка меню, составление тех.карточек,обучение персонала,учет кухни,непосредственное участие в работе кухни
Су-шеф
з 04.2010 по 08.2012
(2 роки 4 місяці)
Ресторан Бабене, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
Итальянская кухня
Шеф-повар
з 06.2006 по 04.2010
(3 роки 10 місяців)
Ресторан Хата Рыбака, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
Проработка меню, составление технологических карт, работа с поставщиками, контроль за технологией приготовления и отпуска продукции, контроль и обучение поваров, участие в организации банкетов и фуршетов, инвентаризации.Контроль закупки и качества продуктов и кухонного оборудования.Запуск кухни нового заведения с нуля: разработка меню и гибкий подход к внедрению новых блюд; подбор персонала и организация работы кухни; составление тех.карт; закупка/поиск поставщиков; непосредственное участие в основных процессах; четкий контроль рационального использования продуктов, рабочего времени, энергоресурсов.
Старший смены
з 04.2001 по 06.2006
(5 років 2 місяці)
Ресторан Якитория, киев (Гостинично-ресторанный бизнес)
Работа с персоналом, учет и составление отчетности, правила и сроки хранения готовой продукции, соблюдение правил внутреннего распорядка, нормы гигиены и санитарии
Додаткова освіта та сертифікати
Диплом за участь у майстер класі " Сучасна кухня"
04.11.2018
Семінар" принципи застосування ХАССП"
04.03.2019
Асоціація Шеф-кухарів України
29.05.2018
Схожі кандидати
Шеф-кухар
45000 грн, Київ
Кухар, су-шеф
Київ
Бренд-шеф
35000 грн, Київ, Івано-Франківськ
,
ще 2 міста
Шеф-кухар, технолог
Київ
Шеф-повар
Київ
Шеф-повар
40000 грн, Київ