Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4272659

Досвід роботи

Директор,Шеф-повар

з 07.2014 по нині (9 років 10 місяців)
ФО-П Ерожков В.И., Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Додаткова інформація

www.work.ua/resumes/1786730/

резюме от 03.04.2014
Ерожков Виталий Иванович
Шеф-повар, (Договорная)грн./мес., полная занятость

Дата рождения: 23 апреля 1971 (47 года)
Город: Киев
Адрес: г.Киев,Подол.
Телефон: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Эл. почта: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Опыт работы
Шеф-повар
С 1994 по 1996 г.Клуб «Плей Офс»(Европейская кухня
С 1996 по 1999 р-н «Тет а Тет»(Кавказская кухня)
С2000 по 2001г р-н «Караван»(Открытие узбецкого ресторана)
С 2001 по2003 р-н «Максимум» (Итальяно-французская кухня)
С 2003 по 2004 р-н «Семирамида»(Аравийская кухня)
С2004 по 2007 р-н «АэроКлуб»(Европейская кухня)
С 2010 по 2011 р-н «Сыто Пьяно»(Средиземноморская,Итальянская кухня)
С 2011 по 2012 р-н «Дарк Сайд»(Открытие ресторана с темным залом-Европейская кухня)
с 07.2012 по 12.2013
гостин.компл."Вакула" (Ресторанный бизнес,туризм..)
Открытие ресторана украинской национальной кухни(приготовление в печи),мангальные блюда,тандыр,коптильная и на хоспере.Организация и обучение персонала кухни и зала..Творческий и требовательный подход к своим обязанностям руководителя(полный контроль ,выдаваемой продукции в залУправление технологическими процессами на предприятии. Составление технологических карт (ГОСТ). Знание русской,скандинавской,украинской,средиземноморской кавказской,восточной кухни. Строгое соблюдение санитарных норм . Прием и мониторинг рынка поставок на предприятие продуктов питания. Ответственный подход к выполнению своих обязанностей. Контроль за качественным приготовлением блюд, и подачей в зал. Опыт открытия ресторана с "нуля", в т.ч. способность вести за собой команду и обучение персонала . Ко всему подхожу творчески и с оптимизмом
Образование
Высшее
с 09.1996 по 05.1998
НУПТ,ТХКПМ (Технолог)
Киев.
Профессиональные навыки
Составление тех.карт.ввод новых блюд в производство и т.д. – Эксперт, использую в настоящее время, 20 лет опыта.Опыт открытия ресторанов с « нуля», обучение работы на хоспере.Большой опыт проведения банкетов,фуршетов и т.д.до800 чел.
Владение языками
Русский,украинский,англ.начальн. — средний