Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/457280/

Досвід роботи

Керуючий виробництвом

з 12.2019 по нині (6 років 2 місяці)
ДП "Генеральна дирекція з обслуговування іноземних представництв", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація ,управління та контроль роботи за технологічними та виробничими процесами кухні. Контролювання якості вхідноі сировини та готовоі продукціі. Розробка та внесення змін в нормативну та технологічну документацію, до робочих рецептур, калькуляційних карток, розрахунок взаємозаміни сировини в рецептури за кількістю згідно нормативних правил. Здійснення контролю за дотриманням технологічного та температурних режимів при приготуванні, збереженні та реалцзаціі н/ф та готовоі продукцііюю. Встановлення норм витрат сировини згідно стандартів,розрахунок рентабельності страв та продуктивності устаткування. Розробка меню (сезонне,бенкетне,дитяче..), нових страв, впровадження іх у виробничий процес, навчання персоналу новітніх технологій. Складання технологічних, калькуляційних карток, розрахунок собівартості страв та продажних цін згідно змінення ціни надходження. Замовлення сировини згідно нормативним запасам, приймання сировини за кількістю та якістю. Проведення інвентаризацій. Контроль санітарного стану згідно правил ХАССП, ведення документаціі, журналів критичних точок виробництва. Робота з Prozzoro та Prozzoro market.

Директор магазину

з 06.2012 по 10.2012 (5 місяців)
Концерн "Воєнторг", Київ (Роздрібна торгівля)

Організація та контроль фінансово-господарської діяльностю магазину, управління персоналом. Складання планограми розміщення продукції в торговельному устаткуванні. Підбір персоналу. Визначення штатного розкладу.
Взаємодія з контролюючими органами, вирішення конфліктних ситуацій у торговому залі. Укладання договорів постачання. Ведення переговорів із постачальниками. Підбір асортименту. Аналіз цін закупівлі, моніторинг, формування продажних цін. Ведення первинної бухгалтерії. Ведення взаєморозрахунків із постачальниками. Аналіз динаміки продажів. Замовлення продукції. Контроль постачання, виконання домовленостей з постачальниками. Участь у інвентаризації товару. Знання касової політики.

Заступник директора

з 01.2011 по 05.2012 (1 рік 5 місяців)
Святковий зал «Виноградаръ», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація високоякісної та безперебійної роботи підприємства. Складання штатного розкладу. Робота із постачальниками. Взаємодія з органами контролю. Моніторинг та коригування меню, аналіз собівартості страв. Проведення інвентаризації по бару та кухні. Організація та проведення банкетів та фуршетів. Підбір, навчання, організація, контроль персоналу.

Адміністратор ресторану

з 06.2009 по 03.2010 (10 місяців)
Ресторан "Плакучая ива", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація робочого процесу ресторану. Підбір та навчання персоналу. Контролює залишки на виробництві. Проведення та організація культурних заходів ресторану.

Заступник директора

з 03.2008 по 06.2009 (1 рік 4 місяці)
Кафе "Виноградаръ", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація високоякісної та безперебійної роботи підприємства. Складання штатного розкладу. Робота із постачальниками. Взаємодія з органами контролю. Моніторинг та коригування меню, аналіз собівартості страв. Проведення інвентаризації по бару та кухні. Організація та проведення банкетів та фуршетів. Підбір, навчання, організація, контроль персоналу.

Спеціаліст з обслуговування клієнтів

з 01.2007 по 02.2008 (1 рік 2 місяці)
УПФУ в Оболонському р-ні м.Києва, Київ (Державні організації)

Прийом та обробка звітів з персоніфікації приватних підприємців

Адміністратор

з 12.2006 по 01.2007 (2 місяці)
Оболонский центр занятости, Київ (Державні організації)

пошук роботи

Адміністратор ресторану

з 11.2005 по 11.2006 (1 рік)
Кафе "Оболонь", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація робочого процесу. Підбір та навчання персоналу. Організація та проведення заходів. Контроль залишків на виробництві. Робота із постачальниками. Оформлення звітів. Розробка меню. Складання калькуляційних та технологічних карток відповідно до збірника рецептур.

Обліковець

з 06.2005 по 08.2005 (3 місяці)
Ресторан "Кавказська полонянка", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Ведення первинної бухгалтерії, інвентаризація, складання калькуляційних та технологічних карток відповідно до збірника рецептур та з опрацювань.

Офіціант

з 09.1998 по 05.2005 (6 років 9 місяців)
« Генеральна Дирекція зобслуговування іноземний представництв», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль персоналу, якість обслуговування, процес тренінгу персоналу, організація та обслуговування бенкетів, фуршетів.

Освіта

«КНТЭУ»

Менеджер-організатор ресторанно-готельного бізнесу и туризму, Київ
Вища, з 1999 по 2004 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

ПП "Терра", курси бармена, офіціанта

1998, 3 місяці

"Школа ринкової економіки", курси бухгалтера

2014, 2 місяці

Знання і навички

• MS Excel
• MS Word
• 1С
• Пользователь ПК
• Пользователь Internet
• Користувач ПК
• Користувач Internet
• MS Outlook

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Особисті якості: Серйозний підхід до справи, комунікабельність, відповідальність,
підприємливість, порядність, уміння працювати у колективі.