Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5333979/

Досвід роботи

Су шеф

з 06.2026 по нині (5 місяців)
Eterna Hotel&Spa (by Fomich), Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи на кухні
Розподіл завдань між кухарями на зміні.
Складання графіків роботи та виходу персоналу.
Контроль порядку та чистоти на робочих місцях.
Керівництво процесом приготування в гарячому чи холодному цехах.
Контроль якості та безпеки
Перевірка свіжості та якості продуктів при поставці.
Стеження за дотриманням рецептур і технологій.
Контроль термінів придатності та умов зберігання сировини.
Дотримання санітарних норм і правил гігієни.
Адміністративні завдання
Ведення обліку залишків товарів та закупівля продуктів.
Проведення регулярних інвентаризацій на кухні.
Заміна шеф-кухаря та виконання його обов'язків під час його відсутності.
Допомога у розробці нових страв та оновленні меню.

Кухар(видача)

з 11.2025 по нині (1 рік)
Wood Hotel Resort & SPA, Яблуниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Порціонування страв, формування гарнірів, нанесення соусів та декору, забезпечення правильної подачі.
Перевірка свіжості, температури та відповідності страв технологічним карткам та стандартам закладу.
Презентація страв у привабливому вигляді, що відповідає стандартам компанії.
Підтримання чистоти робочої зони, чистого посуду та інвентарю на роздачі, а також дотримання правил особистої гігієни.

Інформування про необхідність замовлення продуктів, контроль залишків.

Своєчасне та точне видавання готових страв гостям або офіціантам.

Комунікація з іншими кухарями та обслуговуючим персоналом, щоб забезпечити безперебійний процес роботи.

Кухар -універсал

з 09.2025 по 10.2025 (2 місяці)
Phoenix resto, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Жалкую про досвід роботи в цій компанії.

Кухар(Le Grand restaurant)

з 12.2024 по 10.2025 (11 місяців)
Cartel, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Старший администратор бара

з 11.2021 по 02.2022 (4 місяці)
Slots City(casino), Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар (ресторан Salo)

з 06.2021 по 08.2023 (2 роки 3 місяці)
Cartel, холдинг, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар -універсал

з 06.2021 по 12.2022 (1 рік 7 місяців)
Fermer, ресторація пива та м'яса (Бровари), Бровари (Готельно-ресторанний бізнес)

Бармен

з 05.2019 по 04.2020 (1 рік)
Slots City, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар -універсал

з 01.2017 по 12.2021 (5 років)
GIRAFA, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота на кухні

Освіта

КНТЕУ

Готельно-ресторанний менеджмент, Київ
Вища, з 2017 по 2020 (3 роки)

Київський медичний колледж Святого Луки

Сестринська справа, Київ
Середня спеціальна, з 2013 по 2017 (4 роки)

Знання і навички

• Пунктуальність
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Приготування страв
• Доброзичливість
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Чесність
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Адаптивність
• Готування фаст-фуду
• Пакування готової продукції
• Готування на мангалі
• Дисциплінованість
• Готування суші
• Італійська кухня
• Стресостійкість

Знання мов

Англійська — середній

Рекомендації

• Жирнов Андрій

  Жирнов Андрій

  Шеф-кухар, Фермер

  Контактні дані приховані

• Ларчев Анатолій

  Ларчев Анатолій

  Шеф-кухар, Phoenix Gastro Pab

  Контактні дані приховані

• Випринцев Віталій Юрійович

  Випринцев Віталій Юрійович

  Бренд-шеф, Cartel

  Контактні дані приховані

Додаткова інформація

* знання смакових якостей страв;
* знання кухонь світу;
* знання правил ціноутворення і калькуляції страв;
* знання правил зберігання продуктів;
* знання технологічного обладнання;
* навички управління колективом;
* впевнене знання технологічного обладнання та процесів приготування страв;
* вміння розбиратися в якості та свіжості м'яса, риби, овочів
* вміння презентувати вироби;
* вміння оформляти страви.