Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5652562/

Досвід роботи

Шеф кухар

з 07.2024 по 11.2024 (5 місяців)
Ресторан Esse, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управляв процесом готування страв у ресторані, керуючи роботою кухні та персоналом. Розробляв меню, вибираючи найкращі інгредієнти та створюючи нові страви. Забезпечував дотримання стандартів якості та безпеки харчування, контролюючи процес приготування страв. Досягав високої якості обслуговування клієнтів та задоволення їхніх потреб.

Шеф кухар

з 05.2023 по 07.2024 (1 рік 3 місяці)
Ресторан Noice, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск ресторану з нуля. Проєктування кухні з урахуванням концепту.
Відповідав за розробку меню та контроль якості страв.
Координував роботу кухарів, навчав персонал новим кулінарним технікам.
Досягав високої якості страв, забезпечуючи задоволення клієнтів та позитивний репутацію ресторану.
Вирішував проблеми ефективно та швидко, забезпечуючи безперебійну роботу кухні.

Шеф кухар

з 08.2022 по 02.2023 (7 місяців)
Ресторан Кадор, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

з 05.2022 по 08.2022 (4 місяці)
Ресторан Фамілія, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Бренд Шеф, розробка нових страв меню.

Особистий кухар

з 02.2021 по 02.2022 (1 рік)
Сім`я, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Досвід роботи особистим кухарем.

Шеф кухар

з 08.2020 по 02.2021 (7 місяців)
готель Тавель, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

з 08.2019 по 03.2020 (8 місяців)
Ресторан "Boho", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

з 03.2018 по 05.2019 (1 рік 3 місяці)
ТОВ "АКУРАТ", Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

з 01.2015 по 01.2016 (1 рік)
City Hotel ресторан Матіс, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

з 01.2013 по 01.2015 (2 роки)
Розважальний комплекс Indigo ambitious project, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар стартап проектів

з 01.2012 по 01.2013 (1 рік)
Ресторан "Аркан" (Івано-Франківська обл.); ресторан-кафе "Бекфіл" (м.Київ); ресторан "Чеський Сладек" (м.Севастополь), Вся Україна (Готельно-ресторанний бізнес)

Бренд-шеф

з 05.2011 по 10.2011 (6 місяців)
Ресторани Пивний сад, Трюм, Пінокіо., Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф Кухар

з 01.2010 по 05.2011 (1 рік 5 місяців)
Ресторан Айкон, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар, Керуючий виробничою частиною розважального комплексу

з 01.2006 по 01.2010 (4 роки)
Арена Інтертеймент, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

ВПУ№3

КУХАР, Київ
Середня спеціальна, з 1993 по 1995 (2 роки)

Знання і навички

• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Приготування страв
• Доброзичливість
• Чесність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Адаптивність
• Дисциплінованість
• Європейська кухня
• Стресостійкість

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

Професійні навички
Навички роботи з комп'ютером
Вільний користувач ПК (Microsoft Office)
Знання програми R-Keeper
Знаю і готую кухні: українська, українська сучасна, італійська, німецька, французька, американська.(25 років досвіду)
Запуск кухні різного рівня (від фаст-фуд до ресторану високої кухні з нуля)
Перезапуск закладів
Розробка меню і технологічних карт. Вміння вести облікову документацію (товарообіг, товарні залишки, ефективний контроль собівартості та продажних цін).
Навчаю кухарів готувати і працювати в сучасному ресторані на будь-якому процесі: хоспер, тандир, піч на дровах, мангал та всі основні процеси ресторану.
Організація і оперативне управління виробництвом ресторану.
Організатор роботи персоналу за командним принципом
Керівник (володіння практичними методиками управління)
Експлуатація СУЧАСНОГО ресторанного обладнання
Знання мов
Англійська - початківець
Українська - вільно

Додаткова інформація
Досвід роботи в ресторанному бізнесі 25 років (20 років шеф-кухарем) .
Володію в повному обсязі знаннями і навичками в сфері забезпечення ефективної виробничої діяльності сучасного ресторану.
Особисті якості: самодисципліна професіонала; вимогливість в рамках компетенції; доброзичливість, комунікабельність.