Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5714977

Досвід роботи

Бренд - Шеф

з 11.2019 по нині (4 роки 6 місяців)
Мережа закладів харчування, Луцьк (Готельно-ресторанний бізнес)

- приготування страв з меню;
- організація роботи на процесі (напрямок суші);
- формування графіків роботи працівників;
- введення в меню нових страв;
- перевірка та контроль усіх етапів роботи сушистів;
- ведення внутрішньої звітності (калькуляційні карти, накладні);
- тренінги та навчання персоналу;
- проведення майстер-класів;
- реагування на скарги гостей та оперативне вирішення проблемних ситуацій;
- контроль та дотримання правил охорони праці та санітарних норм;
- підбір персоналу.

Суші-шеф

з 04.2017 по 09.2019 (2 роки 5 місяців)
Мережа ресторанів «Базилік», Луцьк (Ресторанний бізнес, сфера обслуговування)

- приготування страв з меню;
- організація роботи на процесі (напрямок суші);
- формування графіків роботи працівників;
- введення в меню нових страв;
- перевірка та контроль усіх етапів роботи сушистів;
- ведення внутрішньої звітності (калькуляційні карти, накладні);
- тренінги та навчання персоналу;
- проведення майстер-класів;
- реагування на скарги гостей та оперативне вирішення проблемних ситуацій;
- контроль та дотримання правил охорони праці та санітарних норм;
- підбір персоналу.

Старший зміни (процес суші)

з 02.2013 по 04.2017 (4 роки 2 місяці)
Мережа ресторанів «Базилік», Луцьк (Ресторанний бізнес, сфера обслуговування)

- приготування страв з меню;
- організація роботи в зміні;
- контроль за дотриманням графіків роботи працівників;
- проведення щотижневої та щомісячної інвентаризацій;
- дотримання санітарних та технологічних норм зберігання продуктів;
- дотримання часових стандартів видачі страв;
- підтримка чистоти на робочому місці.

Сушист

з 10.2012 по 02.2013 (4 місяці)
Мережа ресторанів «Базилік», Луцьк (Ресторанний бізнес, сфера обслуговування)

- приготування страв з меню;
- дотримання часових стандартів видачі страв;
- підтримка чистоти на робочому місці.

Кухар

з 02.2011 по 09.2012 (1 рік 7 місяців)
Ресторація «БРАМА», Луцьк (Ресторанний бізнес, сфера обслуговування)

- приготування страв з меню (гарячий процес);
- дотримання часових стандартів видачі страв;
- підтримка чистоти на робочому місці.

Кухар-сушист

з 07.2009 по 01.2011 (1 рік 6 місяців)
Ресторан «Грабінскі», Луцьк (Ресторанний бізнес, сфера обслуговування)

- приготування страв з меню (суші);
- дотримання часових стандартів видачі страв;
- підтримка чистоти на робочому місці.

Освіта

Луцьке ВПУ №9

Кухар, кондитер, Луцьк
Середня спеціальна, з 2006 по 2009 (2 роки 9 місяців)

Додаткова інформація

Мета:
Розвиток, здобуття нового досвіду, вдосконалення навичок.


Вміння та навики:
•Розробка меню, навчання персоналу, організація робочого місця.
•Хороший управлінський досвід та досвід роботи на процесі.
•Впевнений користувач ПК.
•Підбір персоналу.


Додаткова інформація:
•Відповідальність, чесність, професіоналізм, жага до нових знань, повна віддача справі якою займаюся.
•Проходив навчання з підбору персоналу.
•Цікавлюсь Азіатською кухнею, при можливості відвідую майстер класи.