Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту, адресу, Facebook та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5748729

Досвід роботи

Executive chef

з 06.2019 по 07.2019 (1 місяць)
Underhill Summer Sound, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие пляжного комплекса с нуля.Разработка меню согласно концепции заведения.Подбор оборудования.Подбор и обучение персонала.Работа связанная только с открытием согласно контракту.

Executive chef

з 12.2018 по 07.2019 (7 місяців)
Beast Brathers, Odessa (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие заведения с нуля. Разработка меню ресторана.Работа с поставщиками.Подбор и обучение персонала кухни.Внедрение системы ХАССП.

Executive chef

з 08.2018 по 12.2018 (4 місяці)
Beer Story, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие заведения с нуля.Подбор и обучение персонала.Работа с поставщиками.Разработка основного и сезонных меню.Работа согласно контракту.Только открытие и сопровождение ресторана.

Executive chef

з 07.2018 по 08.2018 (1 місяць)
No Name Bar, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка меню ресторана согласно его концепции.Подбор и обучение персонала.Работа с поставщиками.Через полтора месяца заведение было закрыто по причинам не зависящих от персонала.

Executive chef

з 12.2017 по 05.2018 (5 місяців)
Закарпатская Колыба, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка меню ресторана.Подбор и обучение персонала.Подбор оборудования.Открытие доставки с нуля.Разработка банкетного и сезонных меню.Разработка калькуляционных и технологических карт.Работа согласно контракту на базе подработки.

Шеф повар

з 02.2017 по 09.2017 (7 місяців)
Пивной Сад, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа в сети ресторанов.Открытие летнего заведения с нуля.Разработка меню ресторана.Подбор оборудования.Подбор и обучение персонала.

Шеф-повар

з 02.2017 по 09.2017 (7 місяців)
City-cafe Paparazzi, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа в сети ресторанов.Открытие заведения с нуля.Работа в двух ресторанах связанных одной кухней.Подбор оборудования.Подбор и обучение персонала. Составление технологических и калькуляционных карт.Работа в сезонном заведении.

Су-шеф

з 10.2016 по 05.2018 (1 рік 7 місяців)
Пивной Сад, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа с поставщиками.Частичная разработка меню ресторана.Обучение персонала.

Executive chef

з 01.2016 по 08.2016 (7 місяців)
Ihtis-cafe, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа на двух точках ресторана. Работа с Бренд-шефом.Разработка меню .Подбор оборудования. Составление калькуляционных и технологических карт. Подбор и обучение персонала. Работа с поставщиками.Закупка продуктов ресторана

Су-шеф,Шеф повар

з 09.2015 по 11.2015 (2 місяці)
Шеф-кафе, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа су-шефом кафе.Работа согласно должности.После повышения работа с калькуляционными и технологическими картами.Разработка меню заведения.Подбор и обучение персонала.Работа с поставщиками.Увольнение самостоятельное по семейным причинам.

Су-шеф

з 05.2015 по 09.2015 (4 місяці)
Caleton, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа согласно должности.

Повар холодного,горячего,мясного цехов.Повар мангального цеха.Старший повар холодного цеха.

з 03.2013 по 05.2015 (2 роки 2 місяці)
Ресторан Свеча, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа согласно должностям

Повар холодного цеха,сушист,кондитер.Повар горячего цеха.

з 11.2011 по 03.2013 (1 рік 4 місяці)
Пиццерия Фонтан, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа согласно должностям

Освіта

Филия ДНЗ"ОВПУТТХ"

Повар-кондитер 4 разрядов, Белгород-Днестровский
Середня спеціальна, з 2011 по 2012 (1 рік 3 місяці)

Знання мов

• Російська — вільно
• Англійська — середній
• Українська — вільно

Рекомендації

Пузик Валерий Алексеевич

Пузик Валерий Алексеевич

Бренд-шеф,Шеф-повар

Додаткова інформація

Большой опыт открытия заведений с нуля.Знание системы ХАССП.
Опыт разработок банкетного меню.Знание различных кухонь мира.Владение навыков правильного составления калькуляционных и технологических карт.Судья Кубка Украины по кулинарии среди Юниоров 2018.Серебряный призер Кубка Украины по кулинарии 2018.Судья кубка Украины по кулинарии среди Юниоров 2019.