Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5825775/

Досвід роботи

Шеф-повар

з 07.2024 по нині (1 рік 7 місяців)
Campania Pizzeria, Бровари (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв різних кухонь світу.
Контроль якості продуктів, заготовок, контроль віддачі страв.
Розробка меню і автоматизація процесів
Робота з постачальниками, аналіз цін і актуальності наявних страв.
Навчання та пошук персоналу.
Робота з документами

Шеф-повар

з 10.2023 по 07.2024 (10 місяців)
Lovita Sushi (Бровари), Бровари (Готельно-ресторанний бізнес)

Допомога в відкритті закладу, навчання персоналу, створення страв і тех карт. Періодичне Оновлення меню. Закупівля обладнання, робота с закупками. Робота на всіх позиціях кухні. Контроль якості всіх процесів на кухні, ХАССП, Фіфо та інше.

Су шеф

з 07.2021 по 02.2022 (8 місяців)
ТОВ ФУД ПРОЕКТ, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи фуд корта, пошук та навчання персоналу, контроль якості та швидкості віддачі страв.
Работа з відділом закупівель. Розробка меню та тех карт.

Бренд-шеф

з 04.2020 по 06.2021 (1 рік 3 місяці)
р-н S&S CozyBar, Бровары (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладу з нуля, закупівля інвентарю, складання меню, тех. карт з собівартістю та цінами, підрахунок БЖУ, набір та навчання персоналу, мотиваційні програми для персоналу, майстер-класи, управління та контроль команди

Шеф - повар

з 09.2019 по 03.2020 (7 місяців)
пицерия "Хеш Браун", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Ребрендинг, оновлення меню та тех карт. Навчання персоналу, робота з постачальниками. Контроль якості продуктів та страв

Commis Chef

з 01.2019 по 08.2019 (8 місяців)
Intercontinental hotel 5*, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв різних кухонь світу ( Грузія, Європа ,Італія, Україна , Японія, Китай та ін.)
Контроль якості продуктів, заготовок, контроль віддачі блюд.
Навчання персоналу.

Шеф - повар

з 08.2017 по 06.2018 (11 місяців)
р-н "Чумацький шлях", Вся Україна (Готельно-ресторанний бізнес)

відкриття ресторану з нуля.
Повний супровід закупівель інвентарю та посуду.
Набір персоналу і подальше його навчання, робота з постачальниками.
Складання меню і тех карт
Закупка продуктів
Нарахування заробітної плати та бонусів

Освіта

ВКУКНТЭУ

Повар 5р, Киев
Середня спеціальна, з 2011 по 2014 (3 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Дія. Цифрова освіта

1 день
Сертифікат

Знання і навички

• MS Word
• MS Excel
• Пользователь ПК
• Приготування кавових напоїв
• Керування транспортними засобами
• Можу полагодити кавову машину
• Середне знання в електриці
• Знаюсь в каві і обладнані
• Середні знання барної сфери
• Знання стандартів обслуговування
• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Водійські права кат. B
• Здатність до навчання
• Уважність
• Відповідальність
• Знання доріг міста
• Стресостійкість
• Неконфліктність
• Вантажоперевезення
• Доброзичливість
• Чесність
• Комунікабельність

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — середній

Додаткова інформація

Наразі розглядаю будь які вакансії з Бронюванням(готовий швидко навчатися новому)
. Київ/Бровари
Працював на різних кухнях та процесах (у тому числі і ресторани високого рівня). Останні 7 років працюю на керівних посадах.
Є досвід управління персоналом та запуску кухні з нуля, розробки меню, тех карт, підрахунку БЖВ\собівартість\ціни.

Особисті якості: готовий навчатись новому , уважність, акуратність, дисциплінованість, відповідальність, старанність, креативність, робота в команді. Стриманість.
Поважаю субординацію.
Веду активний спосіб життя

В роботі не терплю пліток, п'яний персонал , бардак і безкінечні перекури.