Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6182739/

Досвід роботи

Директор ресторану

з 08.2022 по 08.2026 (4 роки)
Celentano піца, Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

Операційне управління закладом:
-планування та виконування планів продажів та прибутку на місяць, рік
-складання P&L звіту, контроль витрат;
-касова дисципліна, розрахунок з постачальниками, авансові звіти , робота в програмі Syrve (Iiko);
-підбір персонала, контроль проходження стажування, атестація;
-нарахування, видача заробітної плати, премій;
-робота з тех картами по сезонності, контроль food cost, щомісячний моніторінг цін постачальників;
- проработка, ввод нових позицій меню бара та кухні, складання тех карт;
-контроль за проведенням інвентаризації, аналіз +/-, списань;
- закупівля необхідного обладнання, інвентарю, посуду, текстилю;
- догляд за технічним станом закладу, пошук та взаємодія с майстрами для ремонту та ТО обладнання;
- внесення пропозицій для покращення роботи закладу (проведення косметичного ремонту зала та ремонт кухні без призупинення роботи);
- складання звітності для інвесторів та щомісячний звіт перед ними

Керуючий рестораном

з 11.2021 по 02.2022 (4 місяці)
ФОП, Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

Новий ресторанний проект м. Запоріжжя в форматі Міське кафе з кондитерською.
Визначення концепції, участь у розробці дизайну приміщення, пошук Бренд-шефа, розробка меню, підбір обладнення, створення команди...
Зупинився з початком повномасштабного вторгнення РФ.

Менеджер ресторана

з 03.2021 по 10.2021 (8 місяців)
Арт-ресторан «Lihoy», Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

- організація роботи сервіса, взаємодія та контроль видачі кухні та бару;
- робота з гостями, прийняття замовлень на бенкети та контроль їх проведення;
- вирішення конфліктних ситуацій з гостями;
- підготовка ресторану до свят та заходів, пошук та взаємодія з підрядниками;
- відкриття/закриття та перевірка технічної готовності закладу до роботи;
- каса, РРО;
- співпраця зі службами доставки;
- участь у пропрацюванні і введенні новинок меню кухні та бару

Співвласник ресторана + кейтеринг

з 11.2012 по 05.2020 (7 років 7 місяців)
Santa Monica cafe, Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття закладу з 0, та щоденне операційне управління.
- планування, організація та контроль роботи закладу;
- підбір, мотивація, контроль та навчання персоналу;
- первинна бухгалтерія, налогова звітність;
- работа з програмою ресторанного обліку (Libra та 1С), контроль с/в., ціноутворення, аналіз продаж та ін;
- робота з постачальниками, заявками, контроль ціни та якості продуктів;
- участь у інвентаризаціях та аналіз результатів;
- створення та опрацювання меню (основне, сезонне, банкетне, фуршетне, бізнес-ланчі, меню для конференцій);
- ведення сторінок та просування ресторану у соціальних мережах, розробка контенту, рекламних заходів, таргетинг.
Заклад припинив роботу під час карантину

Спеціаліст з розширення ринку збуту

з 02.2005 по 11.2007 (2 роки 10 місяців)
ТОВ ТД "Євротайм", Запоріжжя (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

оптова торгівля будівельними матеріалами (включаючи контейнерні норми).
- робота з формування дилерськоі мережі;
- контроль дебіторської заборгованості;
- проведення переговорів з клієнтами на всіх рівнях;
- документальне оформлення та супровід поставок;
- вирішення спірних питань щодо якості продукції

Освіта

ЗДУ

Менеджмент, економіст-менеджер, Запоріжжя
Вища, з 1999 по 2004 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

семінар-практикум «Керування рестораном» (А. Мусатов. м.Київ)

2018р., 2 дні

курси SMM маркетолог

2016р., 2 місяця

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

• досвід організації та участі у виставках та ярмарках;
• посвідчення водія категорія "В", власний автомобіль;
• одружена, дитина;