Юрій
Менеджер ресторану
- Зайнятість:
- Повна зайнятість.
- Вік:
- 35 років
- Місто:
- Львів
Контактна інформація
Шукач вказав телефон , ел. пошту та Facebook.
Прізвище, контакти та світлина доступні тільки для зареєстрованих роботодавців. Щоб отримати доступ до особистих даних кандидатів, увійдіть як роботодавець або зареєструйтеся.
Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6205932
Досвід роботи
Директор ресторану
з 05.2022 по нині
(2 роки 1 місяць)
ресторан Борщ та Риба, Львів (Харчова промисловість)
В мої обов'язки входило :
- забезпечення безперебійної
роботи ресторану в умовах because
- розвиток підприємства в умовах війни
- налагодження систематизації робочих процесів
- пошук ринків збуту продукції ( достойно себе реалізували в доставці на платформі Глово )
- реагування на критичні ситуації які виникали у роботі ресторану
- фінансова відповідальність
Менеджер
з 07.2021 по 03.2022
(8 місяців)
Готельний комплекс Рубель, Яремче (Готельно-ресторанний бізнес)
- навчання лінійного персоналу (зал: офіціанти, адміністратори, хостес) відповідно до стандартів європейського сервісу та внутрішньої корпоративної етики;
- проведення тренінгів та майстер-класів (зустріч гостей і презентація меню; допомога гостям у виборі страв і напоїв - вміння передбачати бажання гостя, сумісність страв і напоїв, теорія гастрономії, коктейльна, винна, барна карти; різні техніки сервіровки і збору брудного посуду; техніки додаткових продажів і десертна карта; створення позитивної атмосфери і репутаційні, іміджеві ризики - доречний комплімент, жарт, теми-табу в обговоренні з гостем під час трапези;
- team building і стресостійкість в колективі;
- пояснення всіх позицій меню, сезонних пропозицій, постійний контроль досконалого знання меню (склад, інгредієнти страв, час приготування);
- складання графіків роботи персоналу та контроль за їх дотриманням;
- дотримання розроблених стандартів у роботі.
Адміністратор
з 01.2021 по 07.2021
(6 місяців)
Галерея Лицарів, Львів (сфера обслуговування)
Організація безперервної і високоякісної роботи ресторану
- Організація роботи і ефективна взаємодія усіх служб ресторану, координація їх діяльності, контроль якості і своєчасності виконання персоналом служб покладених на них завдань
- Здійснення контролю за роботою підрозділів ресторану
- Забезпечення ресторану висококваліфікованим персоналом, прийняття безпосередньої участі у підборі кандидатів на посади підрозділів ресторанного комплексу, встановлення вимог до них та обов’язків, укладання трудових договорів з робітниками, доведення до їх відому основ політики та стандартів обслуговування закладу
- Щоденна координація роботи закладу, особиста зустріч гостей.
- Навчання, адаптація персоналу.
- Проведення інвентаризацій, ревізій.
- Контроль руху посуду та матеріального забезпечення комплексу.
Адміністратор
з 09.2019 по 01.2021
(1 рік 4 місяці)
Ресторан Гопак, Львів (сфера обслуговування)
- ефективне управління командою
- контроль над ефективним обслуговуванням відвідувачів ресторану, створенню для них комфортних умов
- допомога працівникам залу в обслуговуванні гостей у разі необхідності
- контроль над чистотою та порядком у залах
- ефективне управління та запобігання конфліктних ситуацій
- прийом замовлень і розробка плану на банкети (весілля,дні народження, фуршети і тд) та їх супровід
- контроль дотримання працівниками трудової і виробничої дисципліни, правил етики обслуговування гостей
- виявлення потреба та замовлення необхідного інвентарю для ефективного обслуговування гостей
- стажування нових працівників
- виявлення потреби у навчанні персоналу, проведення тренінгів
- активна участь у корпоративному навчанні, тестуванні та оцінюванні можливость кар'єрного зростання
- подання пропозицій щодо покращення роботи
- проведення інвентеризацій
- подання звітності керівництву
Офіціант
з 08.2018 по 09.2019
(1 рік 1 місяць)
Ресторан Гопак, Львів (сфера обслуговування)
Ефективне обслуговування гостей ресторану.
Згодом підвищено до старшого офіціанта, а згодом до адміністратора
Офіціант
з 05.2018 по 08.2018
(3 місяці)
Kavalir Boutiq Hotel, Київ (сфера обслуговування)
Ефективне обслуговування гостей ресторану.
Офіціант
з 11.2017 по 03.2018
(4 місяці)
ТК БУКОВЕЛЬ, Івано-Франківськ (сфера обслуговування)
Ефективне обслуговування гостей ресторану.
Директор
з 05.2017 по 11.2017
(6 місяців)
Кафе 1, Львів (сфера обслуговування)
Організація безперервної і високоякісної роботи ресторану
- Організація роботи і ефективна взаємодія усіх служб ресторану, координація їх діяльності, контроль якості і своєчасності виконання персоналом служб покладених на них завдань
- Здійснення контролю за роботою підрозділів ресторану
- Забезпечення ресторану висококваліфікованим персоналом, прийняття безпосередньої участі у підборі кандидатів на посади підрозділів ресторанного комплексу, встановлення вимог до них та обов’язків, укладання трудових договорів з робітниками, доведення до їх відому основ політики та стандартів обслуговування закладу
- Щоденна координація роботи закладу, особиста зустріч гостей.
- Навчання, адаптація персоналу.
Офіціант
з 08.2016 по 05.2017
(9 місяців)
Кафе 1, Львів (сфера обслуговування)
Ефективне обслуговування гостей ресторану.
Згодом підвищено до старшого офіціанта, а згодом до директора
Освіта
СхідноЄвропейський університет Економіки і Менеджменту
Економіка підприємства і Маркетинг, Львів
Вища, з 2004 по 2009 (4 роки 8 місяців)
Спеціальність : Економіка і Маркетинг
Технологічний коледж
Технологія деревообробки, Львів
Середня спеціальна, з 2001 по 2004 (2 роки 8 місяців)
Спеціальність : технік технолог
Додаткова освіта та сертифікати
Курси підвищення сервісу Віти Дубчак
2019 1місяць
Знання і навички
Знання мов
- Англійська — середній
- Російська — вище середнього
- Польська — вище середнього
- Українська — вільно
Додаткова інформація
- досвід проведення тренінгів, навчання та мотивації персоналу
- уміння працювати в гостьовому просторі
- лідерські, управлінські якості
- проактивна працездатність
- знання стандартів обслуговування
- знання технологій виготовлення алкогольних напоїв
- знання технологій приготування кулінарної продукції, сировини
- знання касової дисципліни
Схожі кандидати
Директор ресторану, керуючий, менеджер, асистент
Львів
Менеджер готельно-ресторанного бізнесу
Львів, Одеса
Адміністратор ресторану
10000 грн, Львів
Регіональний менеджер мережі ресторанів
45000 грн, Львів
Бар-менеджер, керуючий баром
35000 грн, Львів, Вінниця
,
ще 4 міста
Бармен, бар-менеджер
25000 грн, Львів, Вінниця
,
ще 6 міст