Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6233221/

Досвід роботи

Керуючий рестораном

з 02.2024 по нині (2 роки 8 місяців)
Характер парк, Крюківщина (Готельно-ресторанний бізнес)

- відкриття ресторану з нуля
- впровадження всіх бізнес-процесів ресторану
- підбір, адаптація та навчання персоналу
- управління прибутками та витратами ресторану
- організація масштабних івентів (концерти зірок першого ешелону українського шоу-бізнесу)
- робота з великими гостьовими потоками (понад 20 тис. гостей на місяць)
- організація виїзної торгівлі
- організація івентів під ключ
- бюджетування витрат та аналіз P&L за результатами відпрацьованого періоду
- нарахування заробітної плати персоналу
- управління командою зі 100 осіб

Менеджер ресторану

з 06.2023 по 03.2024 (10 місяців)
Milk bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Координування роботи працівників залу (офіціанти, помічники офіціантів)
- Навчання та адаптація нових співробітників
- Вирішення конфліктних ситуацій
- Робота з великим гостьовим потоком
- Проведення інвентаризації

Керуючий рестораном

з 05.2022 по 09.2023 (1 рік 5 місяців)
Cafe Fandom, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Контроль роботи персоналу ресторану
- Контроль витрат ресторану
- Збільшення прибутковості ресторану
- Ведення звітності по ресторану
- Контроль виконання правил внутрішнього трудового розпорядку персоналом
- Підбір, адаптація, навчання та мотивація персоналу
- Впровадження бізнес процесів у ресторані
- Контроль технічного стану обладнання ресторану
- Контроль виконання стандартів чистоти та сервису в ресторані.
- Нарахування заробітної платні співробітникам ресторану.
- Взаємодія з постачальниками

Старший менеджер ресторану

з 04.2021 по 04.2022 (1 рік)
"Молодість", Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

- Відкриття закладу з "0"
- Підбір, адаптація та навчання персоналу
- Робота з системою iiko
- Взаємодія з постачальниками та підрядниками
- Участь у розробці стандартизації для нового закладу
- Участь у налагодженні всіх бізнес процесів нового закладу
- Робота з великим гостьовим потоком
- Контроль дотримання касової дисципліни
- Проведення інвентаризацій ТМЦ
- Складання бюджету підрозділу

Керуючий рестораном

з 09.2020 по 05.2021 (9 місяців)
"Амато", Kharkiv (Готельно-ресторанний бізнес)

- Контроль роботи персоналу ресторану
- Контроль витрат ресторану
- Збільшення виручки ресторану
- Ведення звітності по ресторану
- Контроль виконання правил внутрішнього трудового розпорядку персоналом
- Підбір персоналу залу та кухні
- Аналіз показників ресторану (виручка, витрати, виконання плану, середній чек, % фзп)
- Контроль за ОЗ у ресторані
- Контроль за тех.станом обладнання ресторану
- Навчання персоналу, контроль виконання стандартів чистоти та сервісу у ресторані.
- Проведення інвентаризацій сировини та малоцінки у ресторані.
- Контроль нарахування заробітної платні співробітникам ресторану.

Керуючий рестораном

з 07.2019 по 07.2020 (1 рік)
Якіторія, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

- Складання бюджету ресторану та доставки.
- Контроль витрат
- Нарахування заробітної плати співробітникам (табелірування співробітників згідно відпрацьованому часу, надання бухгалтеру необхідної інфо щодо зп співробітників, утриманням тощо)
- Аналіз показників ресторану та доставки. Робота над їх покращенням (скарги, фін.рез, % виконання плану, кількість гостей, середній чек, кількість чеків, продуктивність персоналу, час доставки, час на обробку заказів, приготування заказів доставки у ресторані)
- Впровадження бізнес процесів у ресторані та на доставці
- Контроль виданої продукції в зал та на доставку
- Обробка відгуків ресторану та доставки
- Підготовка ресторану та доставки до днів з високою загрузкою.
- Висунення та узгодження ініціатив по просуванню ресторану.
- Контроль за ОЗ в ресторане
- Контроль за тех.станом обладнання ресторану
- Навчання персоналу, контроль виконання стандартів чистоти та сервісу у ресторані.

Старший менеджер ресторану

з 08.2016 по 06.2019 (2 роки 11 місяців)
Якіторія, Харків (Готельно-ресторанний бізнес)

- Координування роботи співробітників залу (офіціанти, менеджери залу, бармени, тех.персонал)
- Навчання менеджерів залу вирішенню конфліктних ситуацій
- Складання графіків роботи згідно загрузки ресторану
- Проведення співбесід з потенційними співробітниками (офіціанти, менеджери залу, бармени, тех.персонал)
- Заказ МШП, посуду та інших видаткових материалів для роботи ресторану в рамках бюджету
- Складання норм видачі миючих засобів
- Контроль роботи персоналу залу (включаючи можливі махінації зі сторони лінійного персоналу)
- Підтримка чистоти в залі, складання карти прибирання, чек-листів для менеджерів залу. Введення додаткових точок контролю по чистоті ресторану (фотозвіти)

Освіта

Академія Національної Гвардії МВС України

Менеджмент організацій, Харків
Вища, з 2008 по 2013 (5 років)

Додаткова освіта та сертифікати

Курс від Влада Ясько «Інста продвигатор»

С 6.07.2020 по 19.10.2020

Знання і навички

• MS Excel
• MS Word
• MS Office
• Користувач ПК
• Google
• Організація заходів

Додаткова інформація

Маю посвідчення водія категорії «В»