Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6397627/

Досвід роботи

Су-шеф

з 12.2025 по 09.2026 (10 місяців)
Ukran udvar, Будапешт (Готельно-ресторанний бізнес)

Допомога шеф-кухарю в організації роботи кухні. Участь у створенні та оновленні меню ресторану. Контроль якості страв і дотримання стандартів приготування. Організація роботи кухонної команди під час змін.

Особистий шеф-кухар

з 08.2024 по 10.2025 (1 рік 3 місяці)
Конфіденційно, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Приготування щоденного різноманітного харчування відповідно до індивідуальних смакових уподобань, режиму та потреб сім’ї.
• Розробка збалансованого меню та підбір страв із урахуванням принципів правильного й здорового харчування.
• Приготування дієтичних та дитячих страв, адаптація меню відповідно до віку та потреб дітей.
• Приготування домашніх сніданків, обідів, вечерь, супів, гарячих і холодних страв, салатів, гарнірів, десертів та різноманітних перекусів.
• Робота з різними видами продуктів та використання різноманітних технік приготування для збереження смаку, текстури й поживної цінності продуктів.
• Організація повного циклу роботи на кухні: планування меню, підбір продуктів, контроль їхньої якості та свіжості, приготування, подача та підтримання порядку на робочому місці.
• Приготування страв у різних умовах та на різних кухнях, швидка адаптація до наявного обладнання, продуктів і робочого простору.
• Пошук нових цікавих рецептів та сучасних способів приготування, постійне вдосконалення меню.
• Оформлення страв та продумана подача, щоб їжа була не лише смачною та корисною, а й візуально привабливою.
• Індивідуальний підхід до кожного члена сім’ї, врахування особистих побажань, смакових уподобань та особливостей харчування.
• Контроль чистоти, гігієни та санітарних норм під час роботи з продуктами та приготування їжі.

Шеф-кухар

з 01.2024 по 10.2025 (1 рік 10 місяців)
Forest Hill, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

• Відкриття ресторану з нуля та повна організація роботи кухні.
• Розробка та впровадження меню, створення й тестування нових страв.
• Розробка технологічних карт, рецептур та калькуляцій.
• Підбір, навчання та контроль роботи кухонного персоналу.
• Організація кухонних процесів, розподіл обов’язків та контроль стандартів роботи.
• Контроль якості страв, подачі, собівартості та використання продуктів.
• Організація закупівель, контроль залишків і ведення кухонної документації.
• Дотримання санітарних норм та стандартів безпеки.
• Підтримка стабільної роботи кухні, оптимізація процесів та оновлення меню після відкриття.

Шеф-кухар

з 10.2023 по 07.2024 (10 місяців)
Bandera's, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація роботи кухні та контроль усіх процесів.
• Розробка меню, нових страв і технологічних карт.
• Керування командою та навчання персоналу.
• Контроль якості, смаку та подачі страв.
• Контроль продуктів, собівартості та списань.
• Дотримання санітарних норм і стандартів кухні.

Су-шеф

з 06.2023 по 10.2023 (5 місяців)
Зоря, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація та контроль роботи кухні.
• Контроль якості та подачі страв.
• Координація та навчання персоналу.
• Контроль дотримання технологічних карт і санітарних норм.
• Організація заготовок, видачі та робочих процесів.
• Контроль продуктів, залишків і списань.
• Заміщення шеф-кухаря та підтримка стабільної роботи кухні.

Шеф-кухар

з 06.2022 по 10.2023 (1 рік 5 місяців)
Купер і Мері, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Старший кухар

з 09.2020 по 03.2022 (1 рік 7 місяців)
Eastman, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

з 06.2020 по 09.2021 (1 рік 4 місяці)
Navy, Вишгород (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація та контроль роботи кухні.
• Контроль якості та подачі страв.
• Координація та навчання персоналу.
• Контроль дотримання технологічних карт і санітарних норм.
• Організація заготовок, видачі та робочих процесів.
• Контроль продуктів, залишків і списань.
• Заміщення шеф-кухаря та підтримка стабільної роботи кухні.

Су-шеф

з 06.2019 по 06.2020 (1 рік)
BAO, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація та контроль роботи кухні.
• Контроль якості та подачі страв.
• Координація та навчання персоналу.
• Контроль дотримання технологічних карт і санітарних норм.
• Організація заготовок, видачі та робочих процесів.
• Контроль продуктів, залишків і списань.
• Заміщення шеф-кухаря та підтримка стабільної роботи кухні.

Су-шеф

з 08.2017 по 07.2018 (1 рік)
Wokkup, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар

з 06.2017 по 08.2019 (2 роки 3 місяці)
Файна фамілія, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кухар

з 02.2016 по 07.2017 (1 рік 6 місяців)
Inhouse, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Освіта

Київський Кооперативний Інститут Бізнесу та Права

Фінанси і кредит, Київ
Незакінчена вища, з 2013 по 2017 (4 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Немає додаткової освіти та сертифікатів.

Знання і навички

• Азійська кухня
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Уміння працювати в режимі багатозадачності
• Європейська кухня
• Українська кухня
• Неконфліктність
• Дисциплінованість
• Адаптивність

Знання мов

Англійська — початковий

Додаткова інформація

Коротко про мене:
Маю понад 10 років досвіду у ресторанній сфері. Працювала шеф-кухарем, добре розумію внутрішні процеси кухні, організацію роботи та облік продуктів. Вмію працювати з програмою Servio, створювати технічні карти, вести базовий облік і взаємодіяти з бухгалтерією. Відповідальна, швидко навчаюся та уважна до деталей.

Навички:
– Робота в програмі servio (внесення даних, облік, контроль залишків)
– Створення технічних карт (калькуляції, собівартість)
– Розуміння складського обліку в ресторанному бізнесі
– Базові знання бухгалтерії
– Організація процесів кухні
– Робота з продуктами та контроль якості
– Вміння працювати з таблицями

Досвід роботи:
Кухар (понад 10 років)
– Організація робочих процесів на кухні
– Контроль якості продуктів
– Робота з технічними картами
– Взаємодія з постачальниками та обліком

Освіта:
Бухгалтер

Додатково:
– Швидко навчаюся новим програмам та задачам
– Відкрита до дистанційної роботи
– Вмію працювати самостійно