Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/6711800/

Досвід роботи

Кухар(універсал)

з 08.2021 по нині (5 років)
Perfect meals, Київ (Харчова промисловість)

Кухар (служба доставки здорового харчування)

Основні обов’язки:

* Організація робочого процесу на кухні та забезпечення безперебійної роботи зміни.
* Підготовка, обробка та контроль якості сировини.
* Дотримання рецептур, норм виходу та стандартів подачі страв.
* Порціонування, пакування та підготовка замовлень до відправлення клієнтам.
* Контроль свіжості продуктів, умов їх зберігання та термінів придатності.
* Дотримання санітарно-гігієнічних норм, вимог HACCP та правил охорони праці.
* Підтримання чистоти робочого місця й кухонного обладнання.
* Робота в умовах високого навантаження із забезпеченням якості та швидкості виконання замовлень.
* Взаємодія з командою кухні для своєчасного виконання всіх замовлень.

Старший зміни. Шеф-кухар

з 01.2021 по 07.2021 (7 місяців)
Мушля (сім'я ресторанів Дмитра Борисова), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування страв згідно з технологічними картами. Складання заявок на закупівлю продуктів.
Приймання товару від постачальників.
Контролювання якості та швидкості видачі готових страв.
Забезпечення чистоти на всіх робочих процесах та в холодильниках.
Навчання нового персоналу кухні.

Су шеф. Шеф -кухар

з 02.2020 по 12.2020 (11 місяців)
"Їсти Просто" (Збалансоване харчування), Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обовязки: Приготування страв різних країн світу,розробка технологічних та калькуляційних карт, розробка та відпрацювання нових страв.Контроль по якості видачі страв, та дотримування їхнього зовнішнього вигляду.

"Повар Універсал", старший зміни

з 09.2016 по 01.2020 (3 роки 5 місяців)
"Cafe des fleurs", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Обовязки: приготування страв європейської та східної кухні ,приготування холодних страв, гарячих страв та десертів. Складання банкетних меню з відвідувачами закладу, та приготування страв на банкет. Контроль по якості видачі страв, та дотримування їхнього зовнішнього вигляду, швидкість та якість, дисципліна та точність до кожної страви.Вчасна віддача страв офіціанту.

"Повар Універсал"

з 10.2014 по 04.2015 (7 місяців)
"Аrt Pizza", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

В обовязки входило: приготування піцци, пивних закусок,гарячих страв з мяса та риби,приготування салатів та десертів. Вчасна віддача страв офіціанту.

Повар гарячого процесу

з 10.2013 по 08.2014 (11 місяців)
кафе "Печерське", Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

В обовязки входило: приготування перших страв,других страв, гарнірів та приготування заготовок.Приготування бенкетів та оформлення лінії роздачі до початку роботи.

Освіта

Київський кооперативний інститут бізнесу і права.

Харчових технологій, Технік технолог з виробництва харчової продукції та інженерії., Київ
Вища, з 2012 по 2017 (5 років)

Економіко правовий коледж ККІБП

Харчових технологій, кухар 5 розряду та кондитер 3 розряду, Київ
Незакінчена вища, з 2012 по 2015 (3 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Київський кооперативний інститут бізнесу і права, Офіціант

2012-2013,1.5 місяців

Знання і навички

• MS Word
• MS Excel
• Користувач Internet
• MS PowerPoint
• Email
• Робота зі сканером
• Робота з ксероксом

Додаткова інформація

Відмінне знання рецептур і способів приготування європейської, східної та української кухонь. Знання правил складання технологічних і калькуляційних карт.
Високий рівень оперативної пам'яті,
вміння працювати в команді.
фізична і емоційна витривалість.