Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/7098909/

Досвід роботи

Шеф-повар

з 12.2024 по нині (1 рік 11 місяців)
ГАСТРОНОМ РЕСТОРАН, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Шеф-кухар

з 06.2023 по 11.2024 (1 рік 6 місяців)
GALLERY, Павлоград (Готельно-ресторанний бізнес)

Инстаграмм: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

- Організація роботи кухні: планування і координація роботи команди, розподіл завдань, оптимізація процесів, забезпечення безперебійної роботи;
- Розробка та оновлення меню: створення і впровадження меню, врахування сучасних кулінарних трендів, контроль відповідності концепції закладу;
- Контроль якості страв: перевірка свіжості продуктів, дотримання стандартів приготування та подачі, впровадження технологічних карт;
- Закупівля та управління запасами: вибір постачальників, контроль якості продуктів, управління запасами, оптимізація витрат;
- Навчання і розвиток команди: проведення тренінгів, навчання новим технікам, формування сильної та ефективної команди;
- Дотримання санітарних норм: контроль за дотриманням санітарних стандартів, організація прибирання та дезінфекції;
- Розробка нових концепцій: впровадження інноваційних рішень, організація гастрономічних подій і колаборацій;
- Взаємодія з відділами: співпраця з менеджерами залу і керівництвом, участь у маркетингових кампаніях і акціях.

Шеф-кухар

з 02.2022 по 12.2022 (11 місяців)
«ОСЬ», Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Инстаграмм: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

- Розробка концепції кухні: формування гастрономічної концепції, включення унікальних страв, що можуть стати «візитною карткою» закладу;
- Підбір і адаптація команди: набір кухарів, адаптація нових співробітників, навчання команди стандартам приготування, подачі та швидкій роботі.
- Створення технологічних карт: розробка та впровадження стандартів якості на всіх етапах приготування страв;
- Закупівля обладнання: планування необхідного кухонного обладнання, співпраця з постачальниками для отримання найкращої якості в межах бюджету;
- Організація закупівель: встановлення довгострокових відносин з постачальниками, контроль запасів, переговори щодо вигідних умов закупівель;
- Фінансове управління: визначення собівартості страв і оптимізація витрат;
- Тестування меню: проведення тестування та оптимізація страв на основі відгуків і продажів.

Шеф-кухар

з 06.2021 по 01.2022 (8 місяців)
Мінімаліст, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Инстаграмм: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Су-шеф

з 06.2020 по 06.2021 (1 рік)
Brik, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Инстаграмм: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Шеф-кухар заготівельного цеху

з 12.2019 по 06.2020 (7 місяців)
Mimoza group, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Инстаграмм: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Су-шеф

з 02.2019 по 11.2019 (10 місяців)
Fishkultura, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Су-шеф

з 01.2018 по 01.2019 (1 рік)
Loulou, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Инстаграмм: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Освіта

ДОНЕЦЬКИЙ НАЦІОНАЛЬНИЙ УНІВЕРСИТЕТ ЕКОНОМІКИ І ТОРГІВЛІ імені Михайла Туган-Барановського

Харчові технології та інженерія (Технологія в ресторанному господарстві), Кривий Ріг
Вища, з 2015 по 2018 (3 роки)

Колледж Экономики и Управления им. Вадима Гетмана

Харчові технології та інженерія (Технологія в ресторанному господарстві), Кривий Ріг
Середня спеціальна, з 2011 по 2015 (4 роки)

Знання і навички

• Пунктуальність

Знання мов

• Українська — вільно
• Англійська — початковий

Рекомендації

• Грехова Анна Всеволодівна

  Грехова Анна Всеволодівна

  Операційний директор Ресторан/Бар, "BRIK"

  Контактні дані приховані

• Кваша Владислав Юрійович

  Кваша Владислав Юрійович

  Власник закладу кафе, "GALLERY"

  Контактні дані приховані