Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/7273420/

Досвід роботи

Шеф-кухар

з 04.2025 по 10.2025 (7 місяців)
Aura, wedding hall, Київ (Харчова промисловість)

- Підбір та проектування обладнання
- Впровадження НАССР
- Підбір та навчання персоналу
- Створення меню та калькуляційних карт
- Запуск в тестовому режимі

Шеф кухар

з 11.2024 по 05.2025 (7 місяців)
Готельний комплекс «ПАНОРАМА Східниця», Східниця (Готельно-ресторанний бізнес)

- Підбір та проектування обладнання
- Впровадження НАССР
- Підбір та навчання персоналу
- Створення меню та калькуляційних карт
- Запуск готелю в тестовому режимі

Бренд-шеф

з 11.2023 по 08.2024 (10 місяців)
готель "Міраж" Буковель, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

- Розробка концепту
- Розробка меню
- Підбір та навчання персоналу
- Складання графіків ті ФОП
- Контроль за роботою кухні
- Контроль залишків

Шеф кухар/технолог

з 08.2023 по 11.2023 (4 місяці)
Мережа Doggeriz, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

- Запуск нових локацій з нуля
- Розробка меню
- складання технологічних та калькуляційних карток
- Підбір та навчання персоналу
- Складання графіків ті ФОП
- Контроль за роботою кухні
- Контроль залишків

Шеф кухар

з 11.2022 по 03.2023 (5 місяців)
Готель «Rest&ski», Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

- Запуск закладу з нуля
- Розробка меню
- Підбір та навчання персоналу
- Складання графіків ті ФОП
- Контроль за роботою кухні
- Контроль залишків

Executive chef

з 07.2021 по 10.2022 (1 рік 4 місяці)
ГРК «Biruza club”, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

- Розробка меню
- Підбір та навчання персоналу
- Складання графіків ті ФОП
- Контроль за роботою кухні
- Контроль залишків

Шеф-повар

з 06.2021 по 07.2021 (2 місяці)
ресторация "Оливка", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

- Розробка меню
- Підбір та навчання персоналу
- Складання графіків ті ФОП
- Контроль за роботою кухні
- Контроль залишків

Су-шеф

з 06.2020 по 03.2021 (10 місяців)
Ресторан "День и Ночь", Варшава (Гостинично-ресторанный бизнес)

-открытие заведения с нуля
-контроль процессов кухни
-помощь в разработке новых блюд
-контроль графиков и ФОТ
-ведение отчетной документации
-контроль остатков и заявок
-запуск доставки еды во время локдауна
-работа с агрегаторами (Bolt, UBER Eats)

Су-шеф

з 10.2019 по 05.2020 (8 місяців)
ресторан "Гуральский Бровар", Закопане (Гостинично-ресторанный бизнес)

-контроль процессов кухни
-помощь в разработке новых блюд
-контроль графиков и ФОТ
-ведение отчетной документации
-контроль остатков и заявок

Знання і навички

• Пользователь ПК
• MS Office
• Пользователь Internet
• 1С
• Adobe Photoshop
• САПР
• SAP ERP
• ERP

Знання мов

• Українська — вільно
• Польська — просунутий

Додаткова інформація

Член асоціації шеф-кухарів України
Бренд-амбасадор Abrikos, Hendi, Rational, Tork, Metro