Контактна інформація

Шукач приховав свої особисті дані, але ви зможете надіслати йому повідомлення або запропонувати вакансію, якщо відкриєте контакти.

Досвід роботи

Операційний директор

з 04.2024 по нині (2 роки 7 місяців)

Відкриття закладу з нуля(підбір обладнання, запуск кухні, підбір персоналу)
Створення меню відповідно до запиту
Систематичне оновлення меню (актуалізація сезонності)
Контроль ціноутворення (Foodcoast)
Робота з постачальниками
Формування оптимальної товарної сітки
Оптимізація залишків товару
Складення графіків
Табелювання
Проведення інвентаризацій
Контроль роботи кухні/залу
Контроль дотримання санітарних норм
Підготовка щомісячних звітів (Моніторинг товарообігу, прибутку та маржинальності, аналіз/мінімізація витрат)
Робота з маркетологами
Формування позитивного іміджу на впізнаваність в соц мережах
Запуск доставки (через посередників Bolt та Glovo)
Робота над власною доставкою (створення сайту, розрахунок вартості, POS - матеріали, розробка упаковки)

Шеф кухар

з 05.2023 по 11.2023 (7 місяців)
Біла Сова, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-повар/Бренд шеф

з 08.2022 по 11.2024 (2 роки 4 місяці)
Ресторан Базилік, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Налагодження роботи ресторану
Підбір персоналу
Постійне оновлення меню
Моніторинг цін, робота з постачальниками
Систематичне оновлення сезонних пропозицій
Проведення інвентаризацій

Head chef

з 05.2021 по 02.2022 (10 місяців)
Restauracja Gambas Seafood&Meat, Gdańsk (Готельно-ресторанний бізнес)

Створення та підтримання іміджу ресторану
Проведеня гастро вечорів
Інвентаризації

Шеф повар

з 05.2020 по 03.2021 (11 місяців)
Ресторан T-bone Винница, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття ресторану
Створення меню авторської кухні
Підбір персоналу

Бренд шеф

з 11.2019 по 04.2020 (6 місяців)
Chili Foods, Львов (Hotel and restaurant industry)

Шеф повар

з 04.2016 по 10.2019 (3 роки 7 місяців)
Good food Anna Sobczyk, Jastarnia, Polska (Hotel and restaurant industry)

Освіта

ВТЕК КНТЕІ

Товарознавство і логістика, Винница
Середня спеціальна, з 2008 по 2010 (2 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Ukraine gastro show 2021

2021

Бізнес конструктор HR deserves

2022

Berlin hotel expo 2019

2019

Курс О. Мусатова "Стандартизація в ресторані"

2018

Знання і навички

• Користувач ПК
• R-Keeper
• Poster
• Здатність до навчання
• Чесність
• Адаптивність
• Висока працездатність
• Комунікабельність
• Управлінські навички
• Дисциплінованість

Знання мов

• Українська — вільно
• Польська — вільно
• Англійська — початковий