Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/7794592/

Досвід роботи

Бренд Шеф

з 11.2021 по нині (5 років)
Ресторан ЄвроОтель, Львов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Разработка главного меню, разработка меню банкетов, сезонное меню. Подготовка и обучение с персоналом по работе Ресторана.
Работа с поставщиками.
Работа с бухгалтерией.

Шеф-повар / Управляющий

з 11.2020 по 11.2021 (1 рік)
Ресторация Хата, Львов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие ресторана, разработка главного меню, разработка меню банкетов, сезонное меню. Подготовка и обучение с персоналом по работе Ресторана.
Запуск бара.
Подбор и обучение сервис службы.
Работа с поставщиками.
Работа с бухгалтерией.
Финансовая отчётность.

Шеф-повар

з 05.2019 по 11.2020 (1 рік 7 місяців)
Ресторан Story, Львов (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие ресторана с нуля; разработка калькуляционных и технологических карт; подбор и обучение персонала; контроль за качеством готовых блюд; контроль качества закупки продукции.

Бренд Шеф \ Консалтинг

з 09.2017 по 12.2017 (4 місяці)
Золотой Лев, Дубно (Гостинично-ресторанный бизнес)

Запуск комплекса
Открытие ресторана, разработка главного меню, разработка сезонного меню для каждого периода, разработка меню банкетов, свадеб и фуршетов. Подготовка и обучение с персоналом по работе гостиниц и ресторанов.

Бренд Шеф \ Консалтинг

з 04.2017 по 08.2017 (5 місяців)
Гостинично Ресторанный Комплекс "Шато", Червоноград (Ресторан \ Отель)

Консалтинг комплекса.
Открытие ресторана, разработка главного меню, разработка сезонного меню для каждого периода, разработка меню банкетов, свадеб и фуршетов. Подготовка и обучение с персоналом по работе гостиниц и ресторанов.

Шеф - повар \ Технолог питания \ Консалтинг

з 01.2017 по 03.2017 (3 місяці)
Обслуживание и питание совместных учений войск НАТО и вооруженных сил Украины, Бердичев (Полевая кухня по стандартам НАТО)

Разработка меню питания полевой и стационарной кухни по стандартам НАТО для военнослужащих.

Бренд Шеф \ Консалтинг

з 12.2016 по 01.2017 (2 місяці)
Отель "Ривьера", Ивано-Франковск (Ресторан \ Отель)

Обновления основного меню ресторана, разработка и обновление банкетного и фуршетного меню. Работа по обучению персонала ресторана.

Шеф-повар

з 12.2012 по 12.2016 (4 роки)
Отель "Nota Bene", Львов (Ресторан \ Отель)

Открытие ресторана, разработка главного меню, разработка меню банкетов, свадеб и фуршетов. Подготовка и обучение с персоналом по работе Ресторана.

Бренд Шеф \ Консалтинг

з 03.2012 по 12.2012 (10 місяців)
Гостинично Ресторанный Комплекс "Чарда", Ужгород (Ресторан \ Отель)

Открытие комплекса, разработка главного меню, разработка сезонного меню для каждого периода, разработка меню банкетов, свадеб и фуршетов. Подготовка и обучение с персоналом по работе гостиниц и ресторанов.

Освіта

«Киевский национальный университет культуры и творчества »

Менеджмент отельно – ресторанного бизнеса, Львов
Вища, з 2008 по 2013 (5 років)

Лицей пищевой промышленности

Повар / технолог, Львов
Середня спеціальна, з 2005 по 2008 (3 роки)

Додаткова інформація

Консалтинг.
Управляющий ресторана.
Шеф Повар.
Запуск ресторана, комплекса под ключ.
Запуск бара.
Улучшение работы действующего ресторана кухня \ бар \ сервис служба.
Проектировка и консультация по оборудованию ресторана.
Разработка меню, изменение и улучшения уже существующего.
Разработка технологических / калькуляционных карт.
Стандарты НАССР документация
Работа с бухгалтерией \ документация ресторана \ правила отчётности.
Мастер-классы
Обучение и подбор команды.
Обучение и подбор сервис службы.
Опыт открытия ресторанов с нуля.