Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/7826944

Досвід роботи

Начальник производства/Технолог разработчик

з 09.2022 по нині (1 рік 8 місяців)
Аутсорсинг, Днепр (Пищевая промышленность)

- Организация работы персонала на производстве;
- Контроль соблюдения трудовой дисциплины, ведения рабочей
документации, учета деятельности на производстве
подразделений включая ИТР;
- Проведение мероприятий по улучшению корпоративной структуры и бесперебойности производственных циклов;
- Ревизия, оптимизация производственных процессов;
- Рациональная эксплуатация и работы оборудования;
- Экономический анализ производственной деятельности;
- Разработка новой продукции, различной направленности;
- Ведение, улучшение и оптимизация существующих продуктов;
- Помощь в подборе оборудования и его отладке;

Разработка, организация и запуск продуктов разной направленности:
- Автоклавирование/Консервы (типа "Реторт");
- Сублимация и сублимированная продукция (пищевая группа);
- Сушенные продукты (овощи, фрукты, мясо);
- Соусная группа ("Томатные", "Майонезные", "Фьюжн")
- Кондитерской/Хлеб-булочная группы;
- Полуфабрикаты (замороженные, охлажденные) ;
- Спортивное питание;
- Пищевые концентраты (блюда быстрого приготовления, соуса, п/ф, сырье)
- Снек группа (сухарь, орех, семена)

Заведующий кондитерским производством/ Технолог кондитерского производства

з 02.2021 по 08.2021 (6 місяців)
"Konfeti" кондитерская фабрика, Днепр (Пищевая промышленность)

-Реорганизация производственных процессов на предприятии;
-Планирование и руководство производственным процессом;
-Составление плана работ согласно потребностей и производственных возможностей производства;
-Распределение работ и сменных заданий между сотрудниками;
-Организация выхода персонала на работу;
-Собеседование и ввод новых сотрудников;
-Формирование смен, бригад, составление графика работы;
-Ведение денежных начислений по сотрудникам;
-Разработка и внедрения систем мотивации и штрафов;
-Получение и анализ входящих данных по итогам работы;
-Заполнение отчетности;
-Контроль по соблюдению порядка на рабочих участках;
-Контроль качества входящего сырья;
-Контроль качества выпускаемой продукции;
-Написание тех карт и производственной документации;
-Написание этикетки для готового товара.
-Просчет полной себестоимости продукции;
-Оптимизация рецептур по себестоимости;

-Устранение причин, вызывающих снижение качества, норм выработки, (технологических, производственных, технических, человеческих);

Топ-менеджер/ Технолог отдела "Кулинарии"

з 11.2019 по 01.2021 (1 рік 2 місяці)
Омега /Varus, Днепр (Розничная торговля)

Курирование направлений кулинарии, в департаменте Производства.
-Административно-управленческая деятельность, по обеспечению бесперебойной работы предприятий в сети (50+), согласно плану и требуемых показателей.
(контроль за соблюдением ассортимента, за наличием сырья, за качеством и количеством производимой продукции. За ценообразованием и целесообразности продукции. Оперативное решения возникающих проблем, на всех уровнях).
-Анализ продаж и составление плана на следующие периоды.
-Разработка методик по увеличению товарооборота (рекламные компаний, спец.предложений, актуализация потребностей и ассортимента)
-Участие в разработке стратегии повышению показателей эффективности
-Организация труда, обучение персонала и, создание обучающего материала.
-Постановка и контроль за исполнениям заданий.
-Работа с существующей продукцией (контроль и улучшение качества и снижению сс).
-Разработка, просчёт и внедрение новой продукции.
-Разработка, написание тех-карт и всей сопутствующей документации.
-Работа с системой ХАССП.
-Запуск проектов компании - идея/готовый продукт.
-Поиск и, прямая работа с поставщиками.
-Участие в переговорах и заключений договоров с поставщиками.

Технолог/ топ-менеджер.

з 04.2019 по 10.2019 (6 місяців)
PizzaDay, Днепр (Общепит (сеть пиццерий))

Организация и запуск производственных цеха заготовок. (Просчёт, оборудование, организации рабочего процесса, обучение персонала, выстраивание системы логистики продукции на точки).
Разработка и внедрении структуры работы сети.
Разработка и внедрение стандартов работы, для персонала.
Разработка и внедрение технологической документации.
Разработка и оптимизация технологических процессов.
Непосредственная организация и контроль работы на точках и в сети в целом.
Непосредственная работа с персоналом, обучение, мотивация (в том числе и не материальная), анализ продуктивности.
Контроль входного сырья
Контроль готовой продукции.
Оперативным управлением работы заведений и решением производственных, организационных вопросов в целом

Инженер- технолог (по разработкам новой продукции)

з 01.2016 по 03.2019 (3 роки 2 місяці)
PowerPro, Днепр (Пищевая промышленность)

-Работа с существующей продукцией. Контроль и улучшение качества (направление спорт-пит).
-Разработка, просчёт и внедрение новой продукции.
-Разработка, написание тех-карт.
-Контроль входного сырья.
-Контроль готовой продукции.
-Переговоры с поставщиками.
-Организация и контроль работы персонала на производстве.
-Анализ и оптимизация технологических процессов.
-Анализ/оптимизация - финансовых затрат (сс-продукции).

Так же занимался индивидуальным проектом "Сублимация пищевой продукции"
В задачи которого входило:
- Запуск с нуля производства по сублимации продукции пищевого направления.
- Разработка концепции к продукту
- Подбор, настраивание оборудования
- Технологическая разработка сублимированных продуктов ( фрукты, овощи, концентраты, готовые блюда).
- Организация рабочего процесса.
- Написание тех-карт и технологической документации.
- Разработка условий хранений продукта (упаковка, требований к упаковыванию и хранению).
- Полный просчёт стоимости.

Освіта

Харьковский торгово-экономический институт КНТЭУ

Пищевые технологии, Днепр
Вища, з 2013 по 2016 (3 роки)

Техническое- управленческое образование
Во время учебы научился решать сложные специализированные задачи и практические проблемы в своей сфере профессиональной деятельности и не только.

Додаткова освіта та сертифікати

Производство пищевой продукции. Днепропетровский технолого-экономический колледж

2010-2013

Знання і навички

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

До начала работы технологом 7 лет проработал в ресторанно-гостиничной сфере - повар/ шеф-повар, в многих заведениях города Днепропетровск и не только. Имею большой опыт и знания в сфере.