Катерина

ЦЕЛЬ: Ассистент управляющего ресторана / Менеджер ресторана
Образование
2004 - 2009 - Херсонский экономическо-правовой институт, экономическо-правовой факультет, специальность – внешняя экономика.

Профессиональный опыт
2019.01 ресторанный комплекс Osocor
Функциональные обязанности:
осуществление бесперебойной работы ресторана;
контроль работы персонала (официанты, бармены, технический персонал);
составления графика работы персонала, ведение табеля учета рабочего времени;
организация и проведение банкетных мероприятий;
подбор и обучение персонала, проведение тренингов;
проведение инвентаризации; — работа в зале;
прием заказов;
организация и подготовка зала к мероприятию, банкетам.

2015 -2018. 09– бар «Coyote Ugly» Должность : управляющий-старший менеджер бара
Управление всеми подразделениями бара. Объект 600 м/кв., 50 человек в подчинении. Подбор и обучение персонала. Полный контроль за всеми департаментами и проведение тренингов: тех. сервис, касса, бар, менеджеры, официанты.
Полный контроль оборота документов, полная отчетность. Контроль за всеми перемещениями и поступлениями: продуктов, товара от поставщиков, оборудования и элементов интерьера. Ведение статистики продаж.
Организация и проведение мероприятий: банкеты, свадьбы, деловые встречи - от 20 до 500 человек. Взаимодействие с департаментом Эвент и PR-менеджером. Разработка и внедрение: акций, мотиваций, систем лояльности для гостей заведения любого статуса.
Взаимодействие с органами внешних служб: пожарная инспекция, участковый и др.
Уверенный пользователь ПК и знание R-keeper.
Планирования бюджета, выполнение плановых показателей

2014 -2015– бар «Bar Hot» Должность : директор
Набор и обучение персонала, проведение тренингов.
Создание меню и контроль за его соблюдением.
Контроль работы кухни, менеджеров и обслуживающего персонала.
Ведение документации. Контроль составления графиков работы персонала.
Организация и проведение регулярных инвентаризаций.
Контроль кассовой дисциплины (R-keeper)
Переговоры и заключение договоров с поставщиками, анализ цен поставщиков, контроль закупочных цен.
Контроль работы бара.
Обеспечение высокого качества обслуживания клиентов.
Прием заказов и организация Банкетов.
Решение всех административно-организационных вопросов.
Полная отчетность перед руководством.

2010 -2013. 12– клуб «ANDYBAR» Должность : администратор.
мониторинг рынка поставщика “HoReCa”, а также алкогольных напитков;
контроль персонала, проведение тренингов;
приобретение ресторанного оборудования;
частичная работа с бухгалтерией;
подбор и обучение персонала.

2005-2010 - ресторанно-развлекательный комплекс “Shooters”, г.Киев, ул.Московская 22.
Должность: администратор, супервайзер.
проведение банкетов / фуршетов до 300чел;
контроль качества обслуживания гостей;
работа с персоналом: подбор, прием на работу, составление графиков;
контроль выполнения санитарных норм и требований;
работа с кассой и «R-Keeper»;
ведение учета инвентаря;
быстрое реагирование на нестандартные ситуации;
контроль устранения поломок и т.д

2004-2005 - ресторанно-развлекательный комплекс “Shooters”, г.Киев, ул.Московская 22.
Должность: официант.

Дополнительная информация:

Иностранные языки: Английский – elementary;

Знание компьютера: MS Word, Excel; R-Keeper;

Семейное положение: не замужем;

Тренинги: по повышению квалификации работы менеджера, по работе с персоналом,
выход и решение конфликтных ситуаций;

Личные качества: умение работать в команде, стрессоустойчивость, быстрообучаемость,
лидерские способности, креативность, коммуникабельность, пунктуальность;

Водительское удостоверение: категория «В», стаж с 2007г.