Контактна інформація

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/8059333/

Досвід роботи

Шеф-кухар

з 10.2024 по 08.2025 (11 місяців)
Атлантік Юмма, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

з 08.2024 по 10.2024 (3 місяці)
Marinara Caffe di Famiglia, ресторан, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка меню,робота з поставщиками(заявка та прийом товару/продукції),контроль якості приготування страв та їх видача в зал,складання робочих графіків персоналу кухні,контроль за дотриманням чистоти кухні,всіх сан.норм та правил,проведення дитячих майстер-класів.Розробка тк,контроль рентабельності(собівартості) страв меню та ін.

Шеф-кухар

з 08.2023 по 02.2024 (7 місяців)
Мамо, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розробка нових страв в меню,навчання персоналу,контроль за видачею страв,контроль якості продукції,стікерування відповідно до держ.стандартів.Проведення переобліків,робота з поставщиками,складання графіків персоналу,безпосередня участь у техн.процесі кухні,також взаємодія з іншими підрозділами,зал,маркетинг,НR,операційний підрозділ.

Керівник відділу суші

з 05.2022 по 07.2023 (1 рік 3 місяці)
Егерзунд, Львів (Роздрібна торгівля)

Контроль якості продукціїї суші відділу,безпосередня участь в приготуванні суші.Замовлення продукції,сировини,прийом товару згідно замовлення,робота по НАССР,проведення інвентаризацій,складання робочого графіку для персоналу.

Шеф повар

з 10.2019 по 02.2022 (2 роки 5 місяців)
Черноморка, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль качества продукции,работа с поставщиками,организация работы персонала,обучение персонала,графики работы,создание меню,сезонные изминения меню.Проведение чек листов,ведение лайн-чеков,участвие в открытии новых локаций.

Шеф-повар

з 12.2018 по 10.2019 (11 місяців)
Папа Алесио, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Открытие ресторана с "нуля",подбор и обучение персонала,разработка нового меню и его сезонные изминения.Работа с поставщиками,заявки,проведения переучётов(инвентаризаций).Проведения детских мастер-классов.

Шеф повар

з 02.2016 по 08.2018 (2 роки 7 місяців)
"ДОН Маре" "Украинский рыбный дом", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль качества продукции,работа с поставщиками,организация работы персонала,обучение персонала,графики работы,создание меню,сезонные изминения меню.Проведение чек листов,ведение лайн-чеков,участвие в открытии новых локаций.

Шеф повар

з 05.2013 по 01.2016 (2 роки 9 місяців)
Мафия, Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль качества продукции,работа с поставщиками,организация работы персонала,обучение персонала,графики работы,сохдание меню,сезонные изминения меню.Проведение чек листов,ведение лайн-чеков,участвие в открытии новых локаций.

Освіта

Полтавский университет экономики и торговли

Пищевая технология и инженерия, Полтава
Вища, з 2008 по 2010 (2 роки)

Техник-технолог,повар 5 розряда

Додаткова освіта та сертифікати

Тренинг "Организация,оптимизация работы кухни" А.Мусатов

2019г

Знання і навички

• MS Word
• MS Excel
• 1С
• iiko

Знання мов

Українська — вільно