Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/9821886/

Досвід роботи

Головний технолог

з 04.2024 по 07.2026 (2 роки 4 місяці)
Соколівський м'ясокомбінат, ТОВ, Кропивницький (Харчова промисловість)

Повний цикл виробництва

Технолог

з 05.2022 по 03.2024 (1 рік 11 місяців)
ТОВ "Власна ферма", Ковель (Харчова промисловість)

Відрядна робота. (запуск підприємства по виробництву сировяленої продукції: хамон, панчета, прошутто, коппа)

Технолог

з 05.2022 по 03.2024 (1 рік 11 місяців)
ТОВ "Новожанівський мясокомбінат", Харків (Харчова промисловість)

Відрядна робота. (аналіз, виявлення та усунення проблем на всіх етапах виробництва)

Технолог

з 05.2018 по 02.2022 (3 роки 10 місяців)
ФОП Андріюк Н.Є, Рівне (Харчова промисловість)

Мясо-ковбасне виробництво

Головний технолог

з 03.2016 по 03.2018 (2 роки)
Соколівський м'ясокомбінат, ТОВ, Кропивницький (Харчова промисловість)

Мясокомбінат. Виробництво мясо-ковбасних виробів

Головний технолог

з 06.2015 по 02.2016 (9 місяців)
ПП "ВКіК", Світловодськ (Харчова промисловість)

Мясокомбінат. Виробництво мясо-ковбасних виробів

Головний технолог

з 09.2014 по 04.2015 (8 місяців)
ПП "Рикун", Хмельницький (Харчова промисловість)

Мясокомбінат. Виробництво мясо-ковбасних виробів

Технолог, Головний технолог

з 02.2011 по 08.2014 (3 роки 7 місяців)
Виробники та імпортери харчових інгредієнтів, Київ (Харчова промисловість)

Впровадження інгредієнтів на мясокомбінатах

Технолог

з 08.2010 по 01.2011 (6 місяців)
ТОВ "Главмясторг", Київ (Харчова промисловість)

Забезпечення ресторанів Києва та області всіма видами мяса сітки мережі "Козирна Карта"

Освіта

НУХТ

Технологія м'ясо-молочних виробництв. Спеціальність - технологія зберігання, консервування та переробка м'яса, Київ
Вища, з 2005 по 2010 (5 років)

Знання і навички

• Стресостійкість
• Контроль якості продукції
• Користувач 1С
• Дисциплінованість
• Адаптивність
• Управлінські навички
• Стратегічне планування
• Управління командою
• Управління персоналом
• Водійські права кат. B
• Ведення переговорів
• Управління підприємством

Додаткова інформація

Професійні навики:
- Знання м'ясного виробництва та організація виробничих процесів;
- Координація поточних задач, оптимальний розподіл та використання ресурсів, оперативне управління виробництвом;
- Організація розробки та впровадження прогресивних технологічних процесів забою і первинної переробки тварин, холодильної обробки, технологію виробництва всіх видів ковбасних виробів (варені, н/к, в/к, с/к, ліверні), делікатесних виробів та консервів;
- Розробка норм виходів готової продукції, аналіз відхилення норм виходів та оперативне усунення їх;
- Контроль над дотриманням технологічної дисципліни та санітарними нормами на виробничих ділянках;
- Контроль над правельною експлуатацією технологічного обладнання, виявлення та аналіз несправностей, налаштування на коректну роботу;
- Розрахунок навантаження виробничих потужностей;
- Складання технологічних умов, інструкцій та вимог до сировини, основних та допоміжних матеріалів;
- Розробка норм затрат праці, витрати енергоресурсів, сировини та матеріалів, заходи по випереджуванні і усунення браку;
- Знання складу комплексних харчових інгредієнтів та їх доцільне використання;
- Знання сучасних основних та допоміжних матеріалів;
- Розробка та відпрацювання рецептур ковбасних, м'ясних та кулінарних виробів, ТУ і ТІ для нових та існуючих видів продукції, маркування продукції;
- Аналітика продажів, введення та виведення продуктів;
- Знання термічних та технологічних режимів виготовлення ковбасних та м'ясних продуктів;
- Підбір оптимального обладнання та асортименту продукції для забезпечення максимальної рентабельності;
- Складання та контроль виконнання добової виробітки на підприємстві всіма структурними підрозділами;
- Тісна взаємодія із внутрішніми структурами, постачальниками та клієнтами;
- Розробка та впровадження на підприємстві системи НАССР.

Цілеспрямований, працюю на результат, до роботи відношусь із максимальною самовіддачею.Одружений, є дитина.