Контактна інформація

Шукач вказав телефон та Instagram.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/19756027/

Досвід роботи

Шеф кухар

з 06.2026 по 08.2026 (3 місяці)
Tarelia, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки та досягнення:

* Розробка та впровадження авторських страв.
* Управління великою кухонною командою — до 18 кухарів на зміні.
* Організація роботи великого персоналу залу та кухні.
* Контроль і аналіз переобліків, залишків та списань.
* Високі стандарти сервісу та обслуговування гостей.
* Контроль якості страв і кінцевого результату на видачі.
* Організація та оптимізація роботи кухні під час високого навантаження.

Шеф кухар

з 01.2026 по 05.2026 (5 місяців)
Ресторан Аудиторія, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки:

* Організація та контроль роботи кухні.
* Управління командою та контроль дисципліни.
* Розробка та оновлення меню.
* Контроль закупівель, залишків і списань.
* Проведення та аналіз переобліків.
* Контроль санітарії, чистоти та стандартів кухні.

Досягнення:

* Повністю оновив меню ресторану.
* Налагодив кухонні процеси та організацію роботи команди.
* Впровадив регулярні переобліки та контроль залишків.
* Підвищив дисципліну персоналу.
* Впровадив системний контроль чистоти та санітарного стану кухні.

Шеф кухар

з 12.2024 по 05.2026 (1 рік 6 місяців)
Churchill inn, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

* Організація та контроль роботи кухні.
* Управління командою та розподіл обов’язків.
* Розробка авторських та сезонних меню.
* Контроль якості, закупівель, собівартості та списань.
* Проведення та аналіз переобліків.
* Контроль Food Cost і залишків продукції.
* Навчання та розвиток кухарів.
* Оптимізація кухонних процесів та контроль стандартів.

Сушеф

з 09.2023 по 07.2024 (11 місяців)
Чорноморка, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки:

* Організація та контроль роботи кухні під час зміни.
* Розподіл задач між кухарями та контроль виконання.
* Контроль якості, видачі та дотримання технологічних карт.
* Контроль заготовок, залишків, списань та санітарних норм.
* Навчання й адаптація персоналу.
* Участь в інвентаризаціях та контролі Food Cost.
* Взаємодія з шеф-кухарем та іншими підрозділами.

Досягнення:
* Проводив вивчення та пропрацювання різноманітних видів морепродуктів і технологій роботи з ними.
* Розробляв та впроваджував авторські страви на основі морепродуктів.
* Брав участь у розробці та оновленні меню.
* Оптимізував роботу із заготовками та контролем продуктів.
* Забезпечував стабільну роботу кухні під час високого завантаження.

Сушеф

з 09.2019 по 09.2023 (4 роки)
Ресторан Clover, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

* Організація та контроль роботи кухні під час зміни.
* Розподіл задач між кухарями та контроль їх виконання.
* Контроль якості, подачі та швидкості віддачі страв.
* Контроль заготовок, залишків, термінів придатності та списань.
* Дотримання санітарних норм і стандартів кухні.
* Навчання та адаптація персоналу.
* Контроль дисципліни та порядку на кухні.
* Участь у переобліках та інвентаризаціях.
* Оперативне вирішення проблем під час сервісу.
* Виконання доручень шеф-кухаря та контроль їх реалізації.

Сушеф

з 08.2018 по 08.2019 (1 рік)
Ресторан Cloud Sushi Bar, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

* Організація та контроль роботи кухні.
* Освоїв техніки японської кухні: приготування ролів, суші та сашимі.
* Працював із рибою та морепродуктами.
* Контроль якості, заготовок та дотримання технологій.

Кухар універсал

з 09.2014 по 08.2018 (4 роки)
Ресторан Cloud Garden, Вінниця (Готельно-ресторанний бізнес)

* Отримав перший професійний досвід у ресторанній сфері та пройшов шлях від кухаря до більш відповідальних позицій.
* Працював у командах під керівництвом 4 шеф-кухарів, перейнявши різні підходи до організації кухні та роботи з продуктами.
* Отримав практичний досвід командної роботи та організації кухонних процесів.
* Брав участь у формуванні закупівель та складанні заявок на продукти.
* Працював із заготовками, видачею страв та контролем якості.
* Навчився працювати в умовах високого навантаження та дотримуватися стандартів кухні.

Освіта

Вінницький торговельно-економічний інститут

Ресторанний бізнес, Харчові технології, Вінниця
Вища, з 2020 по 2024 (4 роки)

Знання і навички

• Висока працездатність
• Здатність до навчання
• Комунікабельність
• Доброзичливість
• Дисциплінованість
• Готування суші
• Відповідальність
• Готування на мангалі
• Випікання
• Готування фаст-фуду
• Пакування готової продукції
• Готування піци
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Приготування холодних страв
• Бажання вчитися і розвиватися
• Приготування гарячих страв
• Адаптивність
• Приготування страв
• Чесність
• Неконфліктність