Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1430740

Досвід роботи

Шеф-Повар Зав. Производством

з 01.2008 по 05.2015 (7 років 4 місяці)
Ресторан *Валентино*, Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-Повар

з 01.2005 по 01.2008 (3 роки)
Ресторран бизнес класса *Коло* (Гостинично-ресторанный бизнес)

Зав. Производством

з 01.2002 по 01.2005 (3 роки)
Ресторан *Замок Выдубичи* (Гостинично-ресторанный бизнес)

Исполнительный директор

з 02.2000 по 04.2002 (2 роки 2 місяці)
Кафе-бар *Мартини* (Ресторан , кафе, бар)

Зав. производством

з 02.1998 по 01.2000 (1 рік 11 місяців)
Топ-дансинг клуб, Сумы (Клуб, ресторан)

Освіта

Тенхникум Советской торговли и общественного питания

Обществ питание, сумы
Середня спеціальна, з 1993 по 1996 (3 роки 6 місяців)

Додаткова освіта та сертифікати

Укрсоюзсервис

2005

Додаткова інформація

Цель: Должность шеф-повар ресторана (европейская, украинская кухня)
Личные качества:
Лидерство, организаторские способности, умение принимать решения , трудоспособность, добросовестность, доброжелательность, коммуникабельность, дипломатичность, и порядочность в отношениях, стремление к личному росту.


---

РАзработка новых блюд. Составление и проработка калькуляционных и технологических карт. Мониторинг и корректировка меню, составление банкетного и фуршетного меню, анализ себестоимости блюд, цен поставщиков, товарных остатков по кухне, проведение инвентаризаций. Организация работы кухни по процессам, проведение банкетов и фуршетов. Введение отчетной документации Контроль работы технологического процесса приготовления и отпуска блюд, санитарного состояния рабочих мест, введение графиков работы, обучение персонала.