Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1666320

Досвід роботи

Шеф-повар

з 09.2007 по нині (16 років 8 місяців)
ООО "Прага" (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Анализ работы ресторана
- Разработка авторского, детского, банкетного меню.
- Подбор и обучение персонала
- Работа с поставщиками
- Контроль себестоимости.
- Заказ необходимой посуды и оборудования.
- Проверка всей технической документации, в частности написание технологических карт
- Организация работы кухни и взаимодействия с другими подразделениями ресторана (склад, бухгалтерия, зал, бар и т.д)
- Организация учёта, контроль санитарных норм и товарного соседства продуктов, организация проведения инвентаризации, взаимодействие с контролирующими органами
- Проведение мастер-классов, презентаций, мероприятий в дегустационном стиле, тренинги персонала.
- Выездное обслуживание

Освіта

ДНУЭиТ им.Туган-Барановского

Инженер-технолог, г.Донецк
Вища, з 2007 по 2010 (2 роки 5 місяців)

Додаткова освіта та сертифікати

PREMIER INTERNATIONAL (проведение тренингов)

2013- десять дней

Знання і навички

Знання мов

• Російська — вільно
• Українська — вільно

Рекомендації

Никифоров Владимир Алексеевич

Никифоров Владимир Алексеевич

Заместитель директора по приготовлению и доставке готовых блюд, Управляющая компания Интер Тейметс Систем

Додаткова інформація

Работа в Крыму. До 2014года работа шеф-поваром ресторана «Злата Прага» Премьер Отель Прага.
09.04.2007г. -31.08.2007г., заведующая производством «Боулинг- клуб №1» 01.09.2006г -08.04.2007г., старшая смены ресторана «Злата Прага» Отеля Прага 16.10.2003г -03.10.2005г., заведующая производством кафе «Лабиринт»

Профессиональные навыки: Подготовка к открытию и запуск новых ресторанов и кафе.

Личные качества

- Коммуникабельность.
- Лидерство, стрессоустойчивость.
- Организаторские способности.
- Умение работать в команде.
- Творческий подход к работе.
- Постоянное, неиссякаемое желание дальнейшего профессионального роста и развития.
- Постоянно отслеживаю мировые тенденции в сфере кулинарного искусства и ресторанного бизнеса с помощью изучения специальной литературы, печатных и электронных СМИ.