Контактна інформація

Шукач вказав ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/2032008

Досвід роботи

Управляющий

з 10.2019 по 07.2021 (1 рік 9 місяців)
Coffe-Life /R-Cafe КДЦ «Менора», Дніпро (Гостинично-ресторанный бизнес)

В связи с карантинными ограничениями сеть кофеен была закрыта.С последующим открытием Кошерного ресторана молочной кухни “R-cafe”(смена собственника)

Управляющий

з 01.2017 по 03.2019 (2 роки 2 місяці)
Ресторан the Loft Gastropub, Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)

-планирование бюджета, доходной и затратной части ресторана;
-контроль достижения плановых показателей;
-планирование и анализ продаж (обеспечение увеличения продаж);
-контроль выполнения стандартов компании по качеству продукции, качеству обслуживания и чистоте;
-контроль соблюдения правил кассовой дисциплины;
-контроль проведения инвентаризаций бар/кухня. Анализ результатов излишки/недостачи;
-контроль и обеспечение безопасной работы предприятия;
-планирование и контроль организации рабочего времени персонала ресторана;
-обеспечение надлежащего технического состояния предприятия ( планирование затрат на ремонт и техническое обслуживание оборудования (контроль выполнения работ);
-планирование развития админ состава. Контроль и организация обучения персонала;
-планирование объёма закупок. Взаимодействие с отделом логистики.
-составление штатного расписания и подбор персонала. Оптимизация трудовых ресурсов предприятия;
-анализ обратной связи от гостей;
-контроль и анализ эффективности проведения маркетинговой лояльности в ресторане;
-анализ мотивации персонала. Разработка инструментов мотивирования и стимулирования .

Управляющий (Start up)

з 07.2016 по 11.2016 (4 місяці)
Exit Bar, Днепр (Организация обслуживания населения)

-организационная работа в стадии запуска, открытие бара;
-контроль строительных работ, закупка оборудования, инвентаря ;
-поиск поставщиков, заключения договоров;
-проработка меню кухни и бара ,тех.карты, внесение калькуляций в учетную программу, ценообразование;
-учет движения товара, инвентаризации , контроль закупок.
-планирование бюджета расходной и доходной части бара;
-подбор и обучение персонала, контроль функциональных обязанностей,
-контроль санитарно- технического состояния

Управляющий

з 01.2014 по 06.2015 (1 рік 5 місяців)
Кофейня-пекарня «Франс.уа», Днепр (Днепропетровск) (Предоставлени е услуг в сфере общественного питания)

-Операционное управление кофейней ;
-Организация и контроль процесса обслуживания‚ работа с гостями кофейни;
-Достижение установленных компанией ежедневных показателей деятельности кофейни;
-Заказ продукции и расходных материалов для кофейни;
-Контроль товарооборота кофейни‚ процедуры списания;
-Контроль кассовой дисциплины;
-Эффективная координация деятельности сотрудников кофейни ;
-Планирование и контроль графиков работ сотрудников кофейни;
-Обучение персонала стандартам‚ принятым в компании;
-Оперативный контроль работы персонала‚ соблюдения корпоративных стандартов;
-управление коммерческой и финансово-хозяйственной деятельностью; обеспечение достижения стандартов сервиса и контроль за его поддержанием;
-увеличение продаж

Директор ресторана

з 02.2007 по 09.2014 (7 років 7 місяців)
ТОВ «ПХ Груп»(ресторан), Дніпро (Гостинично-ресторанный бизнес)

-планирование, организация, эффективное управление рестораном по установленной политике;
-обучение, организация и контроль работы персонала (графики ,табеля, штатные расписания, инструктажи, тренинги ,стандарты обслуживания);
-планирование бюджета расходной и доходной части ресторана (закрытие финансовых результатов, анализ продаж);
-организация документооборота (договора, акты, счета и др.);
-контроль организации технологических процессов на производстве (соответствие стандартам качества продукции);
- контроль санитарно- технического состояния;
-контроль провидения промежуточных и ежемесячных инвентаризаций товарных запасов на складах;
- разработка и внедрение процессов и программ увеличения товарооборота;
работа с внешними контролирующими органами;
-маркетинговые проекты по проведению и организации локальных мероприятий (акции, банкеты и др.)
-Подготовка отчетности о произведенной деятельности;
-Подготовка и выполнение задач в соответствии с стратегией компании.

Менеджер по технической документации

з 01.2006 по 01.2007 (1 рік)
ООО «ЭльдорадоДн-2» (Розничная торговля)

-учет и хранение сертификатов соответствия гарантийных талонов, инструкций по эксплуатации;
-контроль товаров на наличие штрих-кодов производителя;
-генерация и распечатка собственных штрих-кодов для товара на которых они отсутствуют;
-консультация супервайзеров, продавцов по вопросам гарантийных талонов и сроков;
-учет, хранение и проверка правильности заполнения и списание сертификатов программы дополнительного сервиса;
-проверка товаров на укомплектованность всеми необходимыми документами.

Освіта

Днепропетровская академия строительства и архитектуры

«Менеджмент организаций»,: Менеджер-экономист, Днепропетровск
Вища, з 2006 по 2009 (3 роки)

Днепропетровский государственный техникум экономики и бизнеса

Менеджмент организаций»,Организация обслуживания населения., Днепропетровск
Середня спеціальна, з 2002 по 2005 (2 роки 9 місяців)

Додаткова освіта та сертифікати

Тренинг:эффективные системы " Управление личной эффективностью"

2013

Семинар «Управление рестораном»Ведущий:Александр Мусатов

2016

Знання і навички

Знання мов

• Англійська — середній
• Українська — вільно
• Російська — вільно

Додаткова інформація

Личные качества:
Ответственность, целеустремленность, организаторские способности,владение этикой делового общения, знание кассовой дисциплины, трудолюбие, умение работать с большим объемом информации, активная жизненная позиция, добросовестность.