Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та LinkedIn.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3557803

Досвід роботи

Повар, Су-шеф, Шеф

з 06.2018 по 07.2020 (2 роки 1 місяць)
Отель Decameron, реторан "Elissa", Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

- работа и практика с шеф-поваром Стефано Антониолли
- личное приготовление блюд;
- контроль качества приготовленных блюд;
- учёт и калькуляция продуктов;
- проведение инвентаризации и остатков продукции;
- составление закупки продуктов на последующие дни;

Повар-универсал

з 09.2016 по 03.2017 (6 місяців)
SAVORY Kitchen Gallery, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар-универсал

з 04.2015 по 07.2016 (1 рік 3 місяці)
ресторан Kadorr, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

- личное приготовление блюд;
- контроль качества приготовленных блюд;
- учёт и калькуляция продуктов;
- проведение инвентаризации и остатков продукции;
- составление закупки продуктов на последующие дни;
- получение опыта в работе и обязанностях су-шефа.

Су-шеф

з 05.2014 по 09.2014 (4 місяці)
Bono Beach Club Odessa, Одесса (Ресторан в Аркадии)

Функциональные обязанности:
- открытие ресторана после зимнего периода;
- помощь в разработке меню;
- поиск и обучение персонала;
- организация технологических процессов на кухне:
- управление персоналом кухни;
- контроль качества продукции;
- работа с поставщиками продукции;
- ведение отчётной документации.

Повар-универсал, Су-шеф

з 04.2011 по 10.2013 (2 роки 6 місяців)
Park Residence, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности:
- работа и практика с шеф-поваром Ян Козлов, г. Одесса;
- личное приготовление блюд;
- контроль качества приготовленных блюд;
- учёт и калькуляция продуктов;
- проведение инвентаризации и остатков продукции;
- составление закупки продуктов на последующие дни;
- получение опыта в работе и обязанностях су-шефа.

Повар-универсал

з 04.2010 по 04.2011 (1 рік)
кафе Шерлок, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности:
- личное приготовление блюд;
- составление закупки продуктов на последующие дни;
- ведение отчётной документации;
- контроль качества приготовленных блюд.

Повар

з 04.2003 по 09.2003 (5 місяців)
гостиница Россия, Санкт-Петербург (Гостинично-ресторанный бизнес)

Функциональные обязанности:
- получение опыта работы в серьёзном, большом комплексе;
- личное приготовление блюд;
- контроль качества заготовок.

Освіта

ВПУ № 26, Одесса

Повар, Одесса
Середня спеціальна, з 2000 по 2002 (1 рік 8 місяців)

Знання і навички

Додаткова інформація

Личные качества:
Уверенность, мудрость, коммуникабельность, ответственность, быстрая обучаемость, целеустремлённость, умение работать в команде, умение принимать решения в нестандартных ситуациях, эмоциональная устойчивость, соблюдение субординации, аккуратность, пунктуальность.

Профессиональные качества:
- опыт работы с украинской, итальянской, французской кухнями;
- умение вести необходимую документацию;
- опыт в обучении персонала;
- самостоятельное приготовление фирменных блюд заведения;
- знание санитарно-гигиенических норм в местах общественного питания;
- умение разбираться в качестве и свежести продуктов;
- умение самостоятельно принимать решения, нести ответственность.