Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/3655082

Досвід роботи

Шеф повар

з 05.2017 по 10.2017 (5 місяців)
Открытие пивного ресторана Beer Mood с 9.05.2017 по 10.11.2017., Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Бренд-шеф

з 01.2014 по 04.2017 (3 роки 3 місяці)
С 01.01.2016 Бренд-шеф гастробаров Traveler's Coffee, The Roastery by Odessa, ресторан Тerrace. sea view., Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Открытие заведений с нуля и вывод их на самый высокий уровень.

Бренд Шеф-повар

з 03.2013 по 05.2014 (1 рік 2 місяці)
01.03. 2013 по 31.05.2014. Бренд-шеф Холдинговой Компания «Seat&eat» (Сеть ресторанов семейного типа.), Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф повар

з 08.2005 по 03.2010 (4 роки 7 місяців)
Опыт работы: Шеф-Повар, начиная с последнего места 1) 01.09. 2005 по01.11.2011-Компания «OOO-УСПЕХ» (ночной-клуб 'Форсаж') Нап, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Освіта

Высшее профессиональное училище сферы услуг

Повар хлебопекарь, Одесса
Середня спеціальна, з 1994 по 1998 (3 роки 8 місяців)

Додаткова інформація

Пол:Мужчина
Возраст:43
Должность:Шеф-повар
Образование:Среднее-техническое
Занятость:Любая
График работы:Полная занятость
Опыт работы:Шеф-поваром.более 11 лет
Регион:Одесса

Резюме
Ф.И.О. Сборщик.Игорь.Анатольевич
Должность: Бренд шеф,Шеф-повар
Опыт работы 20 лет
Возраст 43 лет
Гражданство Украинец
Регион: Одесса
Образование : Средне – техническое (технолог общ. питания)
Контактная информация: тел. Мобильный [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»), email /[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)
Опыт работы: Шеф-Повар, начиная с последнего места
1) 01.09. 2005 по01.11.2010-Компания «OOO-УСПЕХ» (ночной-клуб 'Форсаж')
Направление кухни (европейская,грузинская,паназиатская.) Должность: Шеф-Повар
Выполняемые функции обязанности: Полное руководство над производственным процессом + выполнение обязанностей технолога ( проработки блюд, составление технико- технологических, калькуляционных карт, вывод себестоимости и последующее ценообразование блюд). Ежемесячное составление плана производства. Полное обновление меню с учетом сезонных предложений –весна, лето, осень , зима. Стандартизация производственного процесса для предприятия. Проведение мастер класса для поваров, менеджеров,офецыантов. Контроль качества блюд: еженедельные проверки качества на каждой торговой точке кухни. Логистика центрального склада, анализ рынка поставщиков для оптимизации себестоимости блюд. Участие в открытии новых кафе.
2) 2008 ночной-клуб(Плазма).2011 кафе(7-бокс),2011кафе(Каравела). Выполняемые функции, обязанности: Работа на должности шефа. Полное руководство над производственным процессом. В подчинении более 60 человек. Контроль качества и стандартизация блюд. Обновление основного меню, бизнес ланча, составление авторских блюд (меню от шеф-повара).С 1) 01.03. 2013 по 31.05.2014.
Бренд-шеф Холдинговой Компания «Seat&eat» (Сеть ресторанов семейного типа.)
Направление кухни (Европейская, Украинская.) Должность: Шефоставление технологических, калькуляционных карт работа с персоналом открытие заведения с 0 как говорится под ключ.15.11.2013.Открытие мини отеля Зорепад курорт Драгобрад, Венгерская Закарпатская кухня. С 01.06.2014года, работаю в Отеле Калифорния по 1.02.2015г.
С15.10.2014г ресторан
Постановка и запуск нового меню Сказка Востока-Шеф-повар.
С10.02.2015 принимал не посредственное участие в открытии рыбного ресторана Crabs's Burger Odessа.
С 10.01.2015г Шеф-повар кофейни Traveler's Coffee.
С 01.01.2016 Бренд-шеф гастробаров Traveler's Coffee, The Roastery by Odessa, ресторан Тerrace. sea view.По 16.11.2016г.
Направление кухни (европейская,американская,пан азиатская,авторская.)Открытие пивного ресторана Beer Mood с 9.05.2017 по 10.11.2017.С 12.11.2017 Бренд-шеф (семейного ресторана Грузинской кухни Папа Гиви.)
С 1.05.2020 по21.06.2021 Шеф -повар онлайн ресторан "Osava".