Дмитрий

Контактна інформація

Шукач вказав телефон, ел. пошту та адресу.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/4091019

Досвід роботи

Шеф- повар

з 04.2016 по 07.2016 (3 місяці)
GUSTOÚ, Киев (остиницы, рестораны, общепит, кейтеринг Ресторан, общественное питание)

- составление тех.карт
- контроль процесса приготовления блюд
- работа с поставщиками (поиск, налаживание связей)
- организаций бесперебойной работы кухни
- проведение мастер классов, лекций, семинаров
- поиск и полноценное обучение персонала с нуля
- внедрение авторских блюд

Достижения:
- построил работу кухни с нуля
- разработал основное меню (+ меню от шефа)
- ввел 3 фирменных блюда, которые вошли в топ по количеству заказов

Шеф- повар

з 01.2016 по нині (8 років 4 місяці)
Eat First, Киев (Гостиницы, рестораны, общепит, кейтеринг Ресторан)

Шеф-повар
- контроль процесса приготовления блюд
- работа с поставщиками (поиск, налаживание связей)
- организаций бесперебойной работы кухни
- проведение мастер классов, лекций, семинаров
- составление тех.карт
- поиск и полноценное обучение персонала с нуля
- внедрение авторских блюд

Достижения:
- повысил узнаваемость бренда на 30%
- количество постоянных клиентов на индивидуальные заказы выросли на 40%
- обеспечил сотрудникам комфортные условия для роста и развития в рамках компании

Повар универсал

з 04.2015 по 04.2016 (1 рік)
Sams Steak House, Киев (Гостиницы, рестораны, общепит, Ресторан, общественное питание)

- приготовление блюд по тех.картам
- частичная работа с молекулярной кухней
- подготовка заготовок
- помощь на других процессах

Освіта

Донецкий национальный университет экономики и торговли им. М. Туган-Барановского, Донецк (Украина)

Пищевые технологии, Технолог пищевой промышленности, Кривой Рог
Вища, з 2012 по 2015 (2 роки 8 місяців)

Пищевые технологии, Технолог пищевой промышленности

КДКЕТ

Пищевые технологии, Производство пищевой продукции, Кривой Рог
Середня спеціальна, з 2008 по 2012 (3 роки 5 місяців)

Пищевые технологии, Производство пищевой продукции

Знання і навички

Знання мов

Англійська — середній

Додаткова інформація

Отлично разбираюсь в процессах на кухне, могу с легкостью отличить испорченные продукты, знаю как сократить потери, но сохранить все вкусовые качества блюд.
Есть твердый знания в кухнях мира , таких как :
Марокканской, Средиземноморской, Итальянской и Скандинавской кухонь
Занимаюсь спортом, много читаю получаю истинное удовольствие от работы.
Занимаюсь разработкой и внедрением свои идей
Работа над статрр-апом