Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/1036080

Досвід роботи

Руководитель проекта

з 12.2013 по 09.2014 (9 місяців)
ООО "Омега", Днепр (Оптовая торговля, дистрибуция, импорт, экспорт)

1. Постановления, распоряжения, приказы, другие нормативные документы, касающиеся организации общественного питания.
2. Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания.
3. Правила организации производства и управления рестораном, задачи и функции его подразделений.
4. Экономику общественного питания.
5. Порядок ценообразования.
6. Принципы оплаты и стимулирования труда.
7. Законодательство о труде и охране труда .
8. Правила внутреннего трудового распорядка.
9. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.
10. Принципы управления персоналом.
11.Ведение проекта с "0", открытие ресторана, подготовка к эксплуатации помещения, контроль закупки оборудовании и его установки, просчет фиктивности проекта.

Управляющий

з 07.2013 по 08.2019 (6 років 1 місяць)
Собственное кафе, Днепр (Гостинично-ресторанный бизнес)

Работа в полном объеме и нон стоп

Управляющий

з 03.2013 по 12.2013 (9 місяців)
ЧП Мамедов кафе "Арзу", "Мечта" (Гостинично-ресторанный бизнес)

•Подбор и обучение персонала стандартам сервиса
•Планирование, контроль и организация рабочего времени персонала
•Планирование и анализ продаж( обеспечение увеличения продаж)
•Кейтеринг

Управляющий

з 05.2012 по 10.2012 (5 місяців)
ООО"Юрая" г.Феодосия (Гостинично-ресторанный бизнес)

ООО «Юрая» ресторан «Юрая», кафе «Бунгало» г. Феодосия управляющий .
Количество персонала 20 человек

Кризис менеджер

з 01.2012 по 05.2012 (4 місяці)
Ресторан "Постораль" ноч.клуб"МулинРуж", Дніпро (Гостинично-ресторанный бизнес)

•Подбор и обучение персонала стандартам сервиса
•Планирование, контроль и организация рабочего времени персонала
•Планирование и анализ продаж( обеспечение увеличения продаж)
•Кейтеринг

Управляющий

з 07.2011 по 12.2011 (5 місяців)
ООО"Топстар" Кафе третий тайм, Дніпро (Гостинично-ресторанный бизнес)

Управляющий

з 03.2011 по 08.2011 (5 місяців)
ПХ"Груп" Пузата хата (Гостинично-ресторанный бизнес)

Планирование, организация, эффективное управление рестораном в рамках установленной политики;
Контроль соблюдения действующих Правил и Норм;
Управление прибылью (планирование бюджета, оптимизация затрат);
Управление и координация работы персонала;
Разработка и внедрение процессов и программ увеличения товарооборота, реализация маркетинговых мероприятий;
Контроль выполнения стандартов компании по качеству продукции, уровня сервиса;
Координация технологических процессов;
Контроль санитарно технического состояния;
Работа с внешними контролирующими органами;
Подготовка отчетности о производственной деятельности;
Подготовка и выполнение задач в соответствии

Зам.управляющего

з 04.2003 по 03.2011 (7 років 11 місяців)
Боулинг_клуб Панорама компания Солар, Дніпро (Гостинично-ресторанный бизнес)

- Управление и контроль успешной работы ресторана;

- Подбор и обучение персонала: соблюдение стандартов качества построения бизнеса компании, качества работы и непосредственно обслуживания клиентов;

- Контроль бесперебойной административно-хозяйственной деятельностью ресторана;

- Соблюдение финансовой дисциплины сотрудниками ресторана;

- Составление и контроль выполнения бюджетов ресторана;

- Контроль качественной работы кухни заведения, бара, а также обслуживающего персонала ресторана;

- Общение с контролирующими государственными органами;

- Отчетность перед вышестоящим руководством

Освіта

Днепропетровский университет бизнеса и права

Финансово-экономический, Днепроетровск
Вища, з 1995 по 2000 (4 роки 11 місяців)

владею польским языком, английский среднего уровня, уверенный пользователь ПК, работа в программах Excel , Word, SHaus, Kepper, D2, 1-С-8
Имею диплом товароведа не продовольственных товаров - Днеропетровский институт торговли

Знання і навички

Знання мов

Польська — просунутий

Додаткова інформація

Образование:
1995г. – 2000г.Днепропетровский Университет управления, бизнеса и права, финансово-экономический факультет, по специальности финансы и кредит, бакалавр, специалист.
1991г. – 1995гДнепропетровская Торговая Академия, по специальности товароведение
непродовольственных товаров, бакалавр.
1989г. - 1990г.Днепропетровское торговое училище при ЦУМе, ученик продавца, продавец непродовольственных товаров III категории.
.


Опыт работы:

Май 2012г-октябрь ООО «Юрая» ресторан «Юрая», кафе «Бунгало» г. Феодосия управляющий .
Количество персонала 20 человек

Январь 2012г – май 2012г. Ресторан «Пастораль», ночной-клуб «Мулин Руж» кризис менеджер.
•Подбор и обучение персонала стандартам сервиса
•Планирование, контроль и организация рабочего времени персонала
•Планирование и анализ продаж( обеспечение увеличения продаж)
•Кейтеринг

Август 2011г.-по декабрь 2011гООО «Топстар» « кафе Третий тайм» управляющий
•Подбор и обучение сотрудников стандартам сервиса
•Планирование и контроль организации рабочего времени персонала
•Планирование бюджета, доходной и затратной части торговой точки.
•Планирование и анализ продаж (обеспечение увеличения продаж)
•Контроль выполнения стандартов корпорации по качеству продукции, качеству обслуживания и чистоте
Количество персонала 15 человек

2011г. март - август 2011

ООО»ПХ_Групп» управляющий рестораном.
Основные обязанности:
Планирование, организация, эффективное управление рестораном в рамках установленной политики;
•Контроль соблюдения действующих Правил и Норм;
•Управление прибылью (планирование бюджета, оптимизация затрат);
•Управление и координация работы персонала;
•Разработка и внедрение процессов и программ увеличения товарооборота, реализация маркетинговых мероприятий;
•Контроль выполнения стандартов компании по качеству продукции, уровня сервиса;
•Координация технологических процессов;
•Контроль санитарно технического состояния;
•Работа с внешними контролирующими органами;
•Подготовка отчетности о производственной деятельности;
•Подготовка и выполнение задач в соответствии с миссией и стратегией компании.
2003г. – 2011г.Объединение «Солар»,Боулинг-клуб «Панорама» зам.управляющего, администратор.
Основные обязанности:
•Подбор и обучение сотрудников стандартам сервиса
•Планирование и контроль организации рабочего времени персонала ресторана
•Планирование бюджета, доходной и затратной части торговой точки.
•Контроль их выполнения и оптимизация

•Планирование и анализ продаж (обеспечение увеличения продаж)

•Контроль выполнения стандартов корпорации по качеству продукции, качеству обслуживания и чистоте

•Контроль подготовки технологических зон к началу производственных процессов

•Контроль проведения ежемесячного переучета товаров

•Контроль и обеспечение безопасной работы оборудования
Количество персонала 60 человек.
Приобрела опыт организации руководства финансово-экономической деятельностью развлекательного комплекса, проведения турниров по боулингу, коммерческих и спортивных согласно регламенту украинской федерации по боулингу.
2002г.- 2003г.ООО «Апельсин-Арт» производство полиэтиленовой и полипропиленовой упаковки, начальник отдела продаж.

18,09,2002г.ООО «Ваго» принята на должность коммерческого директора. Оптовая торговля спиртными напитками.

2001 – 2002г.Декретный отпуск

01,12,2000г.-01,04,2001г.ООО «Омега» должность директора. Производство и оптовая торговля салфеток, оптовая продажа бытовой жимии.
2,09,2000г – 30,11,2000г.Фабрика Познаньской одежды «KAST» представительство фабрики , должность коммерческого директора.

1999г. – 2000г.ООО «Роялти», директор.

1998г. – 2000г.Корпорация «Алеф», внешнеэкономическая деятельность, представительство за границей, таможенные процедуры, знакома с Польским законодательством.
ООО «Дакон», на должности бухгалтера.


Производственный кооператив «Омега» принята на должность делопроизводителя.
Дополнительная информация:
Свободно владею персональным компьютером как пользователь.
Иностранный язык – польский (хорошо).
Имею водительские права кат. «В», стаж вождения - 8 лет.
Личные качества:
Аналитический склад ума, работоспособность, способность к прогнозированию, настойчивость.
Уверена, что мой профессиональный опыт работы, знания, навыки будут полезны компании и принесут значительную прибыль. Умею работать как в команде, так и самостоятельно. Имею навыки в подборе и руководстве команды.
Рассматриваю предложения по консультации открытия и ведения ресторана, работы персонала и обучения персонала, анализа работы заведения, составления калькуляционных карт и технологических карт, консультации по закупке и т.д и т.п.