Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/5095491

Знання і навички

Додаткова інформація

Опыт работы
Управляющий
с 07.2014 по наст. время (4 года 3 месяца)
Собственное кафе, Днепр (кафе)

Работа в полном объеме и нон стоп

Руководитель проекта
с 12.2013 по 09.2014 (9 месяцев)
ООО "Омега", Днепр (ресторанный бизнес, сеть супермаркетов)

1. Постановления, распоряжения, приказы, другие нормативные документы, касающиеся организации общественного питания.
2. Правила производства и реализации продукции (услуг) общественного питания.
3. Правила организации производства и управления рестораном, задачи и функции его подразделений.
4. Экономику общественного питания.
5. Порядок ценообразования.
6. Принципы оплаты и стимулирования труда.
7. Законодательство о труде и охране труда .
8. Правила внутреннего трудового распорядка.
9. Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, противопожарной защиты, производственной санитарии и личной гигиены.
10. Принципы управления персоналом.
11.Ведение проекта с "0", открытие ресторана, подготовка к эксплуатации помещения, контроль закупки оборудовании и его установки, просчет фиктивности проекта.

Управляющий
с 03.2013 по 12.2013 (9 месяцев)
ЧП Мамедов кафе "Арзу", "Мечта", (ресторанный бизнес)

•Подбор и обучение персонала стандартам сервиса
•Планирование, контроль и организация рабочего времени персонала
•Планирование и анализ продаж( обеспечение увеличения продаж)
•Кейтеринг

Управляющий
с 05.2012 по 10.2012 (5 месяцев)
ООО"Юрая" г.Феодосия, (рестораный бизнес)

ООО «Юрая» ресторан «Юрая», кафе «Бунгало» г. Феодосия управляющий .
Количество персонала 20 человек

Кризис менеджер
с 01.2012 по 05.2012 (4 месяца)
Ресторан "Постораль"ночюклуб"МулинРуж", (рестораный бизнес)

•Подбор и обучение персонала стандартам сервиса
•Планирование, контроль и организация рабочего времени персонала
•Планирование и анализ продаж( обеспечение увеличения продаж)
•Кейтеринг

Управляющий
с 07.2011 по 12.2011 (5 месяцев)
ООО"Тоастар" Кафе третий тайм, (кафе)

Управляющий
с 03.2011 по 08.2011 (5 месяцев)
ПХ"Груп" Пузата хата, (ресторанный бизнес)

Планирование, организация, эффективное управление рестораном в рамках установленной политики;
Контроль соблюдения действующих Правил и Норм;
Управление прибылью (планирование бюджета, оптимизация затрат);
Управление и координация работы персонала;
Разработка и внедрение процессов и программ увеличения товарооборота, реализация маркетинговых мероприятий;
Контроль выполнения стандартов компании по качеству продукции, уровня сервиса;
Координация технологических процессов;
Контроль санитарно технического состояния;
Работа с внешними контролирующими органами;
Подготовка отчетности о производственной деятельности;
Подготовка и выполнение задач в соответствии

Зам.управляющего
с 04.2003 по 03.2011 (7 лет 11 месяцев)
Боулинг_клуб Панорама, (ресторанный бизнес)

- Управление и контроль успешной работы ресторана;

- Подбор и обучение персонала: соблюдение стандартов качества построения бизнеса компании, качества работы и непосредственно обслуживания клиентов;

- Контроль бесперебойной административно-хозяйственной деятельностью ресторана;

- Соблюдение финансовой дисциплины сотрудниками ресторана;

- Составление и контроль выполнения бюджетов ресторана;

- Контроль качественной работы кухни заведения, бара, а также обслуживающего персонала ресторана;

- Общение с контролирующими государственными органами;

- Отчетность перед вышестоящим руководством

Образование
Днепропетровский университет бизнеса и права
Финансово-экономический, Днепроетровск
Высшее, с 09.1995 по 08.2000 (4 года 11 месяцев)

владею польским языком, английский среднего уровня, уверенный пользователь ПК, работа в программах Excel , Word, SHaus, Kepper, D2, 1-С-8
Имею диплом товароведа не продовольственных товаров - Днеропетровский институт торговли

Профессиональные и другие навыки
Навыки работы с компьютером
Excel , Word, SHaus, Kepper, D2, 1-С-8
Коммуникабельность,многозадачность,целеустремленность,организаци (15 лет опыта)
Эксперт, использую в настоящее время.
Знание языков
Польский — эксперт

Дополнительная информация Редактировать
Рассматриваю предложения по консультации открытия и ведения ресторана, работы персонала и обучения персонала, анализа работы заведения, составления калькуляционных карт и технологических карт, консультации по закупке и т.д и т.п.