Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/16659781/

Досвід роботи

Завідувач виробництвом ,технолог - піцейоло

з 04.2022 по 10.2025 (3 роки 7 місяців)
Домашня випічка, Київ (Харчова промисловість)

Повний запуск виробничої дільниці «Піца» з нуля.
Розробка та впровадження асортиментної матриці піци відповідно до концепції закладу.
Складання технологічних карт та виробничої документації відповідно до вимог HACCP
Організація та оптимізація виробничих процесів, розстановка обладнання та планування робочих зон згідно з технологічними потоками .
Підбір, навчання та адаптація персоналу виробництва.
Проведення практичного навчання працівників щодо технології приготування, стандартів якості, санітарних норм та виробничої дисципліни.
Організація та контроль повного циклу виробництва хлібобулочних і кондитерських виробів
Орієнтуюсь у сучасних тенденціях кулінарного виробництва, приділяю увагу якості інгредієнтів, здоровим підходам до приготування та сучасній подачі страв. Розумію вимоги до якості готової продукції: смак, зовнішній вигляд, безпечність, відповідність технологічним і санітарним нормам
Контроль якості сировини та готової продукції

Розробка технологічних карт

Контроль дотримання санітарних норм, принципів НАССР

Планування виробництва та обсягів випічки

Облік сировини, мінімізація втрат і списань

Навчання та координація роботи персоналу

Контроль термінів придатності та умов зберігання
Розширення асортименту
Робота з постачальниками.

Старший кухар

з 08.2020 по 12.2021 (1 рік 5 місяців)
Сікера, Бровари (Готельно-ресторанний бізнес)

Організовувала виробничі процеси на піца-станції, контролювала дотримання технології приготування та стандартів якості.
Проводила навчання кухарів роботі з тістом, підготовці заготовок, випіканню та оформленню готової продукції.
Брала участь у складанні технологічних карт, норм закладки та виробничої документації.
Забезпечувала стабільну якість продукції та дотримання санітарно-гігієнічних вимог.
Під час роботи на посаді старшого кухаря отримала практичний досвід запуску нових виробничих напрямків, що стало основою для подальшого розвитку в сфері технології харчового виробництва та управління виробничими процесами.Контроль технології приготування страв .
Контроль технології приготування страв
Дотримання рецептур і технологічних карт
Контроль якості напівфабрикатів і готових страв
Організація виробничих процесів на кухні
Контроль дотримання санітарно-гігієнічних норм

Виконання вимог HACCP
Контроль чистоти робочих місць, інвентарю, обладнання
Дотримання техніки безпеки

Контроль витрат продуктів і списань
Прийом сировини, перевірка якості та термінів придатності
Участь в інвентаризаціях
Ведення виробничої документації

Комунікація з адміністрацією
Вирішення конфліктних ситуацій у зміні
Контроль сервісу та швидкості віддачі страв

Менеджер з продажу

з 05.2018 по 05.2020 (2 роки)
Штучне спортивне покриття, Київ (Будівництво, архітектура, дизайн інтер'єру)

Робота з клієнтами B2B (пошук, залучення та супровід оптових покупців).
Проведення переговорів, презентація продукції, консультація клієнтів щодо асортименту.
Формування комерційних пропозицій та супровід замовлень від заявки до відвантаження.
Ведення клієнтської бази, підтримка довгострокових партнерських відносин.
Контроль документообігу: рахунки, накладні, договори.
Аналіз потреб клієнтів та підбір оптимального асортименту.

Освіта

Білоцерківський національний аграрний університет

Харчові технології, Біла Церква
Вища, з 2023 по 2027 (4 роки)

Навчаюся нині

Вище комерційне училище Київського національного торговельно-економічного університету ред.

Кулінарія, Київ
Середня спеціальна, з 2000 по 2002 (2 роки)

Додаткова освіта та сертифікати

Сучасні технології процеси та технохімічний контроль у виробництві борошняних кондитерських виробів.Вимоги до безпечності харчо.

2023 року з 05 червня по 29 червня

Знання і навички

• Випікання
• Контроль якості продукції
• Складання технологічних карт
• Управління персоналом
• Старанність
• Управління виробництвом
• Контроль проведення ремонтів
• Знання стандартів ДСТУ

Знання мов

Українська — вільно

Додаткова інформація

Досвід організації виробничих процесів у пекарні

Вміння працювати з технологічною та санітарною документацією

Високий рівень відповідальності, організованість

Орієнтація на якість та безпеку харчових продуктів

Готовність до навчання та професійного розвитку