Ірина

ІРИНА
ГОЛЕМБЙОВСЬКА
PROJECT MANAGER | MARKETING |
BRAND OPERATIONS | HoReCa | F&B

[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

Kyiv/ Lviv Ukraine
[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)

ОСВІТА Project Manager із досвідом управління
мультибрендовими проєктами у сферах
2013–2016
Hospitality, Marketing, HoReCa, Events.
Львівський коледж готельного та
ресторанного сервісу
Управління ресторанами та запуск проєктів
2018–2020
Коледж харчових технологій НУХТ КЛЮЧОВІ ОБОВ'ЯЗКИ
2022–2026
Європейський університет — Ціноутворення та аналіз прибутковості
управління персоналом та меню
менеджмент Складання та контроль бюджетів (місяць /
рік)
НАВИКИ Аналіз та контроль комерційних витрат і
операційного прибутку
Контроль Labor Cost
Контроль валового прибутку, food cost, labor
Управління персоналом
cost
Ціноутворення та бюджетування
Маркетинговий аналіз, сезонні пропозиції
Контроль продажів і витрат
Стандартизація та оптимізація процесів
Аналіз прибутковості позицій
кухня / бар / зал
Стандартизація процесів
Управління продажами та збільшення
Управління food cost
трафіку гостей
Робота з постачальниками
Контроль середнього чека та звітність
Pre-opening ресторанів
Інвентаризація, контроль товарних
Викладацька діяльність
залишків
Project Management
Управління персоналом, планування
Portfolio Management
відпусток
Brand Management
Дотримання санітарних норм, взаємодія з
Campaign Management
контролюючими органами
Cross-functional Leadership
KPI & Performance Analysis
Process Optimization
Event Management
Business Development
ДОДАТКОВА ДІЯЛЬНІСТЬ
Володіння мовами Викладач — Львівський коледж
Польська — вільно готельного та ресторанного сервісу
Англійська — розмовний
ДОСВІД Kim Kimchi Korean BBQ
Marketing Project Manager F&B Manager/ Керуюча- 1,5 роки
Травень 2026 — дотепер Запуск та розвиток концепції корейського
Управління мультибрендовим портфелем BBQ
(10+ проєктів): Формування команди та навчання
APARTEL Східниця персоналу
APARTEL Косино Контроль food cost, собівартості, товарних
ALIANS BUD залишків
LEM STATION
YOKI NOA Asia
SHASHLIKE F&B Manager-1 рік
KOD.UA Управління залом, баром і кухнею
CLEANBUS Аналіз і виконання планових
BE STRONG показників
Координація дизайнерів, SMM, PPC, SEO, Missis Hudson
копірайтерів, відеопродакшену та F&B Manager/ Керуюча- 1 рік
веброзробників. Запуск кампаній від брифу Комплексне управління рестораном у
до аналізу результатів. KPI: ROMI, CPA, CAC,
кризовий (COVID) період
CTR, ER
Оптимізація меню та витрат для
F&B Manager - 1 рік 5 міс збереження рентабельності
Queen Country Club | Virgin Izakaya | Shoor Bar |
Frou Frou | Via Brera
Управління мережею концептуальних закладів ПОПЕРЕДНІЙ ДОСВІД2019–2020
Оптимізація операційних витрат та контроль Supervisor, Restaurant Yoki, Львів
P&L 2018–2019
Впровадження стандартів якості та Менеджер, Кондитерська-пекарня
обслуговування SHOco / wine bar Zwin, Львів
Pre-opening Restaurant Via Brera (Київ / Львів) 2017–2018 Менеджер ресторану, Grand
Hotel Luxury Spa, Львів
Emily Resort Medical & Spa — Chilly Food & Bar 2016–2017 Менеджер, Hotel Kozij Grod,
/ TERRA- F&B Manager Гданськ, Польща
2 роки 2015–2016 Менеджер, Hotel Czarna Perla,
Відкриття та управління двома Гданськ, Польща
ресторанними концепціями 2014–2015 Кухар, Restaurant Brasserie No.1,
Ціноутворення, складання сезонних Львів
меню 2013–2014 Кухар/Кондитер, Hotel Bukowy
Взаємодія з постачальниками, Dworek, Польща
контроль закупівель 2012–2013 Кухар/Кондитер, Chopin Hotel-
Restaurant, Львів
CEO
Hrynkevych Gastro Group 2+роки
Управління операційною діяльністю групи
ресторанів
Pre-opening проекти: Catering CHIA,
Запуск власної доставки SAVOR