Контактна інформація

Шукач вказав телефон та ел. пошту.

Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/17863620/

Досвід роботи

Pastry Chef

з 06.2025 по нині (1 рік 2 місяці)
Ресторан Gongu, Рига (Готельно-ресторанний бізнес)

• Розробка та впровадження десертного меню premium-сегмента
• Контроль якості та стабільності сервісу
• Оптимізація виробничих процесів та скорочення списань
• Робота з fine dining plating та преміальними інгредієнтами
• Навчання молодших співробітників кухні

Pastry Chef / CDP

з 11.2022 по 06.2025 (2 роки 8 місяців)
Ресторан YOY, Дубай (Готельно-ресторанний бізнес)

• Робота у luxury restaurant environment
• Контроль kitchen station та підготовка до сервісу
• Підтримка high-volume service
• Контроль HACCP та міжнародних стандартів якості
• Участь у запуску нових концепцій меню

Sous Chef

з 06.2021 по 11.2022 (1 рік 6 місяців)
Ресторан Хінкальня, Вроцлав (Готельно-ресторанний бізнес)

• Організація роботи кухонної зміни
• Контроль якості страв та швидкості видачі
• Складання графіків персоналу
• Навчання та адаптація співробітників
• Контроль постачання, залишків та food cost

Sous Chef

з 03.2019 по 11.2022 (3 роки 9 місяців)
Ресторан Хінкальня, Міньск (Готельно-ресторанний бізнес)

• Координація роботи кухні та персоналу
• Контроль дотримання стандартів HACCP
• Робота з постачальниками та приймання продукції

Head Chef

з 03.2018 по 03.2019 (1 рік)
Ресторан Васильки, Мінськ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Управління кухнею ресторану
• Контроль якості продукції та сервісу
• Організація робочих процесів кухні
• Контроль роботи персоналу та санітарних стандартів

Освіта

Житомирський торговельно-економічний коледж Київського національного торговельно-економічного університету

Виробництво харчової продукції, Житомир
Середня спеціальна, з 2010 по 2013 (3 роки)

молодший спеціаліст з виробництва харчової продукції

Знання і навички

• Висока працездатність
• Доброзичливість
• Чесність
• Приготування холодних страв
• Приготування гарячих страв
• Дисциплінованість
• Українська кухня
• Європейська кухня
• Випікання
• Організованість
• Комунікабельність
• Приготування страв
• Неконфліктність
• Здатність до навчання
• Бажання вчитися і розвиватися

Знання мов

• Українська — вище середнього
• Англійська — початковий
• Польська — початковий

Додаткова інформація

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
Досвідчений шеф-кухар та су-шеф із понад 7-річним міжнародним досвідом роботи у ресторанах Польщі, Латвії, Білорусі та Дубаю. Спеціалізуюсь на організації кухонних процесів, управлінні командою, контролі якості, food cost, HACCP, high-volume service та fine dining. Маю досвід управління кухнею, навчання персоналу, розробки меню та забезпечення стабільного сервісу в умовах високого навантаження.

КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ
• Управління кухнею та командою
• Організація kitchen operations
• Контроль food cost та мінімізація списань
• Розробка та оновлення меню
• HACCP та санітарні стандарти
• Fine dining та high-volume service
• Навчання та адаптація персоналу
• Європейська та українська кухня
• Dessert & pastry production
• Контроль якості та сервісу

Telegram: @basalkevi4
WhatsApp: ‪[відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)‬
Email: [відкрити контакти](див. вище в блоці «контактна інформація»)